Nyårsgoda recept: Sött på elden

Av Emma V Larsson, Publicerad 2018-12-28 08:00

Kanske blir det en söt måltid utomhus mitt i helgernas festligheter? Här kommer god inspiration! Vad sägs om kanelwokade äpplen eller macka med hjortron och camembert?

RECEPT: SUSANNE JONSSON, FOTO: ANDREAS NILSSON

TIPS! Mandeln kan bytas ut mot krossade skorpor eller kakor. Vill du ha ännu mer smak kan du tillsätta mortlad kardemumma eller ingefära.

KANELWOKADE ÄPPLEN MED ROSTAD MANDEL

4 portioner

4 äpplen, gärna av fast sort
3–4 msk råsocker
1–2 tsk kanel, malen
1 dl mandel, rostad

Smör till stekning

Till servering: 1 burk kesella vanilj

Tärna äpplena, hetta upp stekhäll eller panna. Lägg i smör och äpplen, strö på råsocker.
Woka tills äpplena börjar få en gyllene färg, strö på kanel.
Hacka mandel och strö den ovanpå.
Servera direkt med vaniljkesella.

När elden har brunnit ut och glöden tar över är det tid att börja laga. Ofta har man lite för bråttom, men försök vänta ut elden. Ta med nötter eller något att knapra på för att förebygga matilska.

MACKA MED HJORTRON & CAMEMBERT

4 portioner

8 skivor bröd
200 g camembert eller brie, skivad
1 dl hjortronsylt eller rårörda hjortron
Smör till stekning

Fördela ost och hjortron på 4 brödskivor.
Lägg de andra brödskivorna ovanpå, så du har 4 dubbelmackor.
Stek gyllene i smör över elden – på stekhäll, i panna eller mackjärn.

TIPS! Önskas grövre doningar? Byt ut 1–2 dl av vetemjölet mot till exempel havre, korn eller råg.

SÖTA KOLBULLAR MED LINGONRÖRA

4 portioner

4 dl vatten
4 dl vetemjöl
2 ägg
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Lingonröra

2 dl tjock yoghurt
1 dl rårörda lingon

Vispa ihop vatten och mjöl, sedan ägg, salt och socker. Ett tips är att göra smeten hemma och ta med på termos eller flaska.

Blanda yoghurt och lingon till röran. Om du vill kan du spara lite lingon till garnering.

Stek åtta kolbullar i smör, på stekhäll eller i panna över elden.
Servera med lingonröra – och kall mjölk, förstås.