UTE-mat: Eldfängd fisk
Nappar det? Gör upp en eld och tillaga fångsten på plats. Den milda röksmaken gifter sig fint med sik, abborre och röding. Se fler fisk-recept i nyaste numret!
RECEPT: SUSANNE JONSSON, FOTO: ANDREAS NILSSON
PANKOPANERAD ABBORRFILÉ MED REMOULAD
4 portioner
600 g abborrfilé
1 dl vetemjöl
1 ägg, uppvispat
2 dl panko
2 dl majonnäs
1 dl pickles hackad
1 citron, i klyftor
Smör till stekning
Salt
Blanda majonnäs och pickles.
Salta fiskfiléerna, vänd i mjöl, ägg och panko.
Smält rejält med smör i pannan över elden.
Stek filéerna gyllene.
Servera med remoulad och citron.
