Muffins med skinka, ost och morot är vinterns snabbaste och godaste mellis! Vi lovar.
Recept: Susanne Jonsson
Muffin med ost, skinka och morot
4 stora
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g smör
1 ägg
1 dl tjock yoghurt
1 morot, grovt riven
1 dl ost, riven
100 g rökt skinka, i små bitar
2 msk mandel, flagad
Sätt ugnen på 175 grader vanlig värme eller 150 grader varmluft. Blanda mjöl och bakpulver. Nyp ihop med smöret och blanda ner ägg, yoghurt och morot till en slät smet. Vänd ner ost och skinka. Klicka ut smeten i formar, toppa med mandel. Grädda tills de är vackert gyllene och genomgräddade, det tar cirka 20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna och packa ner i ryggsäcken, eller frys in till spontana turer.