Utepåsk: Gott i påskägget

Utepåsk: Gott i påskägget

Skogsmulle må vara barnens kung i skogen, men underskatta inte påskharens dragningskraft. I år fyller vi påskäggen med matiga och goda energibollar (och ja, de funkar i ryggsäcken året runt).

RECEPT OCH FOTO: SUSANNE JONSSON

JORDNÖT, KOKOS OCH SALT KARAMELL

Cirka 20 stycken

100 g dadlar, urkärnade (cirka 15)
0,5 dl jordnötssmör
1 dl salta jordnötter
1 dl kokosflingor
1 dl rostat helt bovete
3–4 msk tahini
2 tsk vaniljpulver

Till garnering: kokosflingor

Mixa samtliga ingredienser i matberedare med kniv.
Forma små bollar (eller stora, om du vill) och rulla dem i kokos.
Ställ svalt innan du tar med dem på tur.

Halvmjuka dadlar och bär funkar bäst. Är de för torra kan du lägga dem i blöt i vatten någon timme innan du gör bollarna. Bra också för nötterna.

LINGON, INGEFÄRA & GRÖNA RUSSIN

Cirka 40 stycken

3 dl torkade lingon eller andra röda bär (till exempel tranbär, körsbär ...)
1 dl gojibär
3 dl gröna russin
1 stor apelsin eller 2 små
2 dl svart quinoa, kokt
1 dl chiafrön, krossade
10 dadlar, urkärnade
2 dl cashewnötter
2 tsk ingefära, malen

Till garnering: lingonpulver (torkade, mixade lingon).

Mixa samtliga ingredienser i matberedare med kniv.
Forma små bollar och rulla dem i lingonpulver. Ställ svalt innan du tar med dem på tur. 

Är smeten för kladdig? Ställ den i kylen en stund innan du rullar bollarna, eller tillsätt mer av de torra ingredienserna

KARDEMUMMA, KANEL & KAFFE

Cirka 40 stycken 

300 g dadlar, urkärnade
150 g mandel eller cashewnötter
1 dl starkt kaffe/espresso
0,5 dl chiafrön, krossade
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
2 tsk kardemumma, malen
1 tsk ingefära, malen
3 msk tahini
1 nypa salt

Till garnering: kakao eller kakaonibs.

Lägg dadlar och nötter i en skål, slå på kaffet och låt stå och dra en stund.
Häll samtliga ingredienser i matberedaren med kniven och mixa till en smet. Forma små bollar och rulla dem i kakao. Ställ svalt innan du tar med dem på tur. 

  • Få utemagasinet.se's nyhetsbrev

    Skriv upp dig på vårt nyhetsbrev för senaste informationen!