Foto: Pontus Karén

Laga mat ute: Utepasta bolognese 

Nyheter / Av /

Hacka hemma, ta er ut i naturen, häll allt i samma gryta – och låt koka medan ni myser i värmekläder. Så kan ni äta ute hela vintern.

Text och recept: Pontus Karén

Utepasta bolognese 

4 portioner

Spagetti till 4 personer
300 g nötfärs, cirka
1 gul lök
1 vitlök
Några cocktailtomater
1 paket krossade tomater med vitlök
2 msk salt
2 tsk torkad timjan
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
2 st lagerblad
1 msk tomatpuré
5 dl vatten, cirka

Ställ i ordning din kastrull på en värmekälla (kan vara utekök, eldstad eller som här en grill med galler). 
Skiva löken och vitlöken, dela cocktail-tomaterna på mitten. Stek i kastrullen tillsammans med nötfärsen, tills allt blivit riktigt brynt. Sedan är det dags för alla kryddor + tomatpurén. Stek lite hastigt, häll sedan i krossade tomater och vatten.

Bryt spagettin på mitten och lägg i grytan. Stormkoka under omrörning tills spagettin blivit mjuk och såsen tjocknat. Smaka av om det behövs mer salt.

Tips!

Blanda ihop alla kryddor i en tät liten burk/påse, så slipper du ta med dig alla kryddförpackningarna ut. Servera med lite riven parmesanost.

  • Hitta höstens bästa paddling

    Hösten är paddlarens högtid, när båtfolk och soldyrkare har lämnat vattendrag och skärgårdar. Vi tipsar om tre kajak- och kanotleder i Sverige, från lugna åar och skogssjöar till öppna havsvyer.

  • Vinn lätt och packvänlig dunjacka från Mammut!

    Redo för den kallare årstiden? I månadens tävling har du chans att vinna Mammuts lätta och packvänliga Broad Peak Light IN Hooded Jacket.

  • Med äventyr som livselixir

    Från tävlingar, slit och prestation till stormkök, prosecco och skogsbad i rörelse. Carolina André och hennes vänner har pensionerat sig från multisporten, men fortsatt äventyra.

  • Kolbulle på surdeg med rallaros och torkat renkött

    På Flammans Skafferi i Storlien skapar utekocken Lena Flaten eldfängda rätter med vildplockade råvaror. Här bjuder hon på en spännande kolbulle.

  • Ledare: ”Tack för tio fina år!”

    Chefredaktören Marie Kjellnäs hundrade ledare – som också blir hennes sista. Nu väntar nya äventyr.

  • Kvinnlig vandrare vilar på en sten med utsikt över vatten och fjäll.

    Hitta dig själv i september – tre folktomma upplevelser

    Här tipsar vi om turerna och områdena där du har störst chans att samla ny energi utan trängsel i höst.

  • Så skapas en äventyrshund

    Den bästa äventyrskompisen är den som alltid vill hänga med ut, ser livet som en upptäcktsfärd – och går på fyra ben. Men hur drillar man sin nybörjarhund inför tältning, paddling och vandring? Det ska Utemagasinet ta reda på.

  • CARNITAS MED PICKLAD RÖDKÅL

    Flytta ut helgmyset i naturen och ta det till nya höjder med dessa goda carnitas. Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.

  • Claes Grundsten: ”Jag vill äta upp Sarek”

    Efter 60 år i Sarek känner Claes Grundsten vår vildaste nationalpark som sin egen ficka. Vad gör det med upplevelsen? Vi möter upp honom hemma på Ingarö och pratar närvaro, hemkänsla och kärlek.

  • Så hittar du det bästa liggunderlaget

    Vill du hitta rätt liggunderlag för att sova bekvämt på turen? Här är en checklista på sådant du ska tänka på inför ett köp.

Börja skriva och tryck enter för att söka