Äta ute: Fjällmackan

Att laga mat över öppen eld kan vara lätt som en plätt. Eller som en macka, i detta fall. Vår nya utekock Pontus packade mackjärn, tändstickor, bröd och pålägg och drog till skogs.

Recept och foto: Pontus Karén

FJÄLLMACKAN: Renskav med hjortron & grönmögelost

2 mackor

4 skivor rostbröd (gärna sirapslimpa)
100 g renskav, cirka
100 g grönmögelost, cirka
Hjortronsylt eller färska hjortron
1 röd chili Jalapeño (om du gillar extra sting)
Smör

Smöra brödskivorna på alla sidor. Smula ut grönmögelost på två av skivorna, över hela ytan, och fördela ut renskavet. Dutta lite hjortron runt omkring. Skiva chilin tunt och hacka ett par jalapeños, sprid ut över hela mackan.
Kläm mackan i mackjärnet, se till att du har en fin glödbädd och två vedpinnar att stötta järnet på.
Grilla mackorna cirka 3 minuter på vardera sidan. 

(Vi har använt ett mackjärn i gjutjärn från Hällmark; hallmark.nu.)