Moules Marinières över öppen eld

4 portioner

2 nät blåmusslor
1 silverlök
1 röd chili
1 knippe färsk persilja
1 dl vitt vin
50 g smör
3 dl grädde
Salt och peppar

Till servering: Ett gott bröd

Gör upp eld på lämplig plats. Finhacka silverlöken och chilin. Bryn i smör i en eldfast gryta tills det fått färg. Slå på musslorna och ”stek” dem i ungefär 2 minuter – utan att röra om i grytan. Salta och peppra. Häll på vinet och grädden, sätt på lock. Låt koka tills musslorna öppnat sig helt, då är det klart! Garnera musslorna med finhackad persilja och servera med något gott bröd att doppa i den härliga skyn.