Varm soppa i termos är den optimala skidlunchen. Komplettera med en matig macka. FOTO: PATRIK ENGSTRÖM

Snabbmat på turen: Soppa

Nyheter / Av /

Skidåkning och mat, de hör liksom ihop. Detta har man tagit fasta på i nya kokboken Snowfood. Vi har valt ut ett recept för dig som ska ut på tur och vill fylla ryggsäcken med snabb och värmande energi. Perfekt för stundande jullov!

Recept: Lindor Wink, Foto: Patrik Engström

SELLERI- OCH KÅLROTSSOPPA MED ROSTADE FRÖN

2 portioner

½ rotselleri
½ kålrot
2 morötter
1 purjolök
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
3 msk pumpafrön
3 msk solroskärnor
Salt
1 kruka persilja

Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Snitta purjolöken på längden och skölj bort eventuell jord, skär den i bitar. Koka upp grädde och vatten med buljongtärningen och lägg i rotfrukter och purjolök. Koka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät och smaka av med salt. Rosta pumpafrön och solroskärnor med lite salt i en torr stekpanna. Hacka persiljan. Fyll soppan på termos, ta med frön och persilja att toppa med vid servering.

Snabbmat på turen
Ta en stjärnkock med alpinförflutet (Lindor Wink), två av världens främsta skidfotografer (Oskar Enander och Gábor Nagy) samt en matfotograf av rang (Patrik Engström). Resultatet blir kokboken Snowfood – lika snygg på fikabordet i fjällstugan som praktisk i köket. 239 kronor, Gawell förlag.
  • vindskydd med eldstad.

    Sov i vindskydd: 7 tips

    Genom att sova i ett vindskydd kommer du naturen nära. Det är också ett sätt att göra vandringen extra skön, eftersom du slipper bära med dig tält och därmed kan bära lättare. Men hur gör man, egentligen?

  • Vinn lätt och packvänlig dunjacka från Mammut!

    Sista chansen att tävla! I månadens tävling har du chans att vinna Mammuts lätta och packvänliga Broad Peak Light IN Hooded Jacket.

  • 3 ute-recept: Fräs på din svamp

    Är du redo med svampkorg, kniv och kängor? Här kommer tre fräscha uterätter där kantareller, soppar och skivlingar spelar huvudrollen.

  • Cykelparadiset i Järvsö

    Konrad Karlsson är entreprenör och ägare av Järvsö Bikes. Han flyttade från Norrköping som tonåring och tog över den lokala cykelverkstaden som 20-åring. I Järvsö inspirerar han andra att utforska på två hjul. 

  • Från vingligt till vilsamt – så sover du gott i hängmattan

    Glöm hängmattans bananläge. Norska Amok Draumr är både säng och fåtölj, låter dig sova på sidan och bjuder på panoramautsikt. Här delar grundaren Jonas Haug sina bästa knep för en bekväm natt.

  • Så tar du hand om din kniv – rengöring, skärpning och smörjning

    Med rätt rengöring, skärpning och smörjning kan en bra kniv hålla i generationer. Under Utefest höll experten Jonas Landolsi workshops tillsammans med Victorinox.

  • Häng med på årets skräpplockartur!

    Vandringsleden, löpspåret eller cykelstigen – naturen blir trevligare utan fimpar, förpackningar och annat skräp. Den 20 september tar vi skräpet i egna händer tillsammans med Håll Sverige rent. Du har väl anmält dig?

  • Detta ska du laga på din stekhäll – Dalum tipsar

    Stekhällen passar till mycket mer än ägg, bacon och kolbullar. På Utefest visade Tobias från Dalum hur du enkelt kan laga allt från pasta till asiatiska nudlar över öppen eld.

  • Allt om vandring

    Idag firas Vandringens dag och här på Utemagasinet uppmärksammar vi det genom att grotta ned oss i alla som har med vandring att göra.

  • Dekorera trä med karvsnitt och kolrosning

    På Utefest provar vi att tälja och dekorera trä tillsammans med Naturens Hemligheter.

Börja skriva och tryck enter för att söka