Foto: Emma V Larsson

Recept: Pasta med halloumi, chili och tomat

Nyheter / Av Emma V Larsson / 4 maj 2018

2 portioner

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 pkt halloumi
1 liten chili
Rödvin (om utrymme finns)
valfria kryddor, t ex oregano
2 pkt krossade tomater (ett fungerar absolut också, men man är ju så hungrig där ute i det gröna)
olivolja till stekning + salt och peppar
Valfri pasta
Parmesan att strö över

Stek gul lök i olivolja, tillsammans med finhackad vitlök och chili. När löken är lite mjuk häller du i två paket krossade tomater.
Låt koka upp tillsammans med ev. lite rödvin och kryddor.

Skär upp halloumiost i små härliga bitar och tillsätt direkt i tomatsåsen. Låt koka en stund (man kan naturligtvis steka osten innan med löken, men jag gillar konsistensen som den får ostekt och efter en stund i grytan.)

Koka upp vatten, lägg i pastan och låt den koka tills den nästan är klar. Häll då bort vattnet och lägg pastan i tomatröran. Låt detta sjuda ihop någon minut.

Servera med riven parmesan och njut!

Fattiga riddade med lönnsirap, chokladsås & färska bär

Trolla fram detta på nästa utflykt och du kommer bli populär. Vill du förenkla kan du göra i ordning riddarsmeten hemma och fyll på termos.
”I naturen släppte ångesten”

Forskningen är tydlig: naturen gör oss friskare. Ändå är det sällsynt med naturbaserad behandling inom vården – trots att den skulle kunna hjälpa många, och spara miljarder till statskassan. Varför är det så?
Stort test av vandringsskor och kängor

Låga skor är sköna för turer på stig. Lätta, mellanhöga kängor är mer allsidiga, och kraftigare kängor trygga i tuff terräng. Vi har testat 9 olika modeller!
One pot Pasta Carbonara

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en underbar och enkel carbonara, där hela härligheten lagas i samma kokkärl.
Samarbete med Zalando: Rätt klädd för sommarens äventyr

Visste du att Zalando satsar allt mer på friluftsliv? Förutom mode för vardag och fest hittar du numera ett brett utbud av kläder och utrustning för trailrunning, vandring, klättring och annat friluftsliv i butiken. Uteredaktionen har gått igenom sortimentet och valt ut fem favoriter för sommarens spontana äventyr.
Harald Björn: ”Varje pryl bär på en egen berättelse”

Att leta gamla friluftsrariteter på loppisar är spännande, men med samlandet kommer också känslor av lugn, trygghet och glädje – ungefär som när man vistas i naturen. Det menar Harald Björn, som drömmer om att öppna ett museum.
Test: Torkade efterrätter

Kladdkaka, äppelpaj och söta pannkakor kan sätta guldkant på vilken tur som helst. Men hur står sig de frystorkade färdigrätterna? Vi har svaret.
Smaka på fjället

Vindlande stigar, vackra vyer och kulinariska aha-upplevelser. På Fjällmaraton Gastronomi möts löparglädje och jämtländskt mathantverk i en smakfull, men lerig, kombo.
Krönika: ”Ett par nya glasögon”

Utemagasinets krönikör Karin Fingal trodde hon hade utforskat det mesta i sitt västsvenska närområde. Icke då.
KRISPIG VANILJBULLE MED ENERGIMIX

En underbar dessert till utemiddagen? Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.