Recept: Smart energi på turen

Nötter, frön och torkad frukt är smart turenergi som räcker länge. Tyske utekocken Markus Sämmer bjuder på sunda recept ur sin bok The Great Outdoors.

APRICOT & COCONUT BALLS

20 stycken

200 g torkade aprikoser 3 msk havregryn
10 msk kokosflingor
2 msk agavesirap
1–2 msk kokosfett
Topping: Kokosflingor

Hacka aprikoserna fint. Rosta havregrynen och 5 tsk av kokosflingorna lätt i en torr panna. Häll i agavesirap och kokosfett och värm tills allt är genomvarmt, flytta sedan pannan från plattan. Rör ner de hackade aprikoserna och resten av kokosflingorna i pannan, låt sedan blandningen kallna.

Fukta dina händer med vatten och forma valnötsstora bollar. Rulla bollarna i kokosflingor och ställ dem i kylen i cirka 30 minuter, tills de har fått en fast form. Förvara bollarna i en lufttät burk, gärna med smörgåspapper mellan lagren så att de inte klibbar ihop.

FIG & NUT BALLS

20 stycken

75 g blandade nötter och frön (till exempel cashew, mandlar, solrosfrön)
100 g torkade fikon
50 g smör, osaltat (eller kokosfett)
2 msk agavesirap
2 msk havregryn
Topping: Rostade sesamfrön eller finhackad mandel.

Hacka nötterna noga eller kör dem i en mixer. Rosta dem sedan lätt i en torr panna, häll över i en skål. Skär fikonen i småbitar.

Smält smör/kokosfett i pannan och blanda i agave- sirap, värm försiktigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda noga. Låt svalna.

Forma massan till valnötsstora bollar, rulla i sesamfrön eller hackad mandel. Ställ i kylen för att stelna, cirka 30 minuter. Förvara lufttätt.

TRAIL BARS

20 stycken

100 g torkade fikon
50 g torkade aprikoser
100 g russin
50 g hasselnötter
50 g pumpafrön
50 g solrosfrön
2 äpplen
150 g fullkornsvetemjöl
250 ml vatten
150 g havregryn 1 msk honung
1 tsk kanel
1/2 tsk salt
4 msk kallpressad rapsolja (eller kokosfett)

Värm ugnen till 180 grader. Rosta nötter och frön lätt i en torr panna, hacka dem sedan grovt. Skär aprikoser och fikon i bitar, skala och riv äpplet grovt.

Knåda ihop alla ingredienserna i en bunke. Täck en plåt med bakplåtspapper och bred/klicka ut smeten i ett jämnt lager. Grädda i cirka 30 minuter.

Låt svalna lite, skär sedan ut dina bars med en vass kniv. Låt barsen sedan svalna helt och därefter torka i en dag innan du lägger dem i en lufttät burk. Lägg smörgås- papper mellan lagren under förvaringen så att de inte klibbar ihop.

Samarbete med Zalando: Rätt klädd för sommarens äventyr

Visste du att Zalando satsar allt mer på friluftsliv? Förutom mode för vardag och fest hittar du numera ett brett utbud av kläder och utrustning för trailrunning, vandring, klättring och annat friluftsliv i butiken. Uteredaktionen har gått igenom sortimentet och valt ut fem favoriter för sommarens spontana äventyr.