Nyårsgoda recept: Sött på elden

Nyheter / Av Emma V Larsson / 28 december 2018

Kanske blir det en söt måltid utomhus mitt i helgernas festligheter? Här kommer god inspiration! Vad sägs om kanelwokade äpplen eller macka med hjortron och camembert?

RECEPT: SUSANNE JONSSON, FOTO: ANDREAS NILSSON

Nyårsgoda recept: Sött på elden — TIPS! Mandeln kan bytas ut mot krossade skorpor eller kakor. Vill du ha ännu mer smak kan du tillsätta mortlad kardemumma eller ingefära.

KANELWOKADE ÄPPLEN MED ROSTAD MANDEL

4 portioner

4 äpplen, gärna av fast sort
3–4 msk råsocker
1–2 tsk kanel, malen
1 dl mandel, rostad

Smör till stekning

Till servering: 1 burk kesella vanilj

Tärna äpplena, hetta upp stekhäll eller panna. Lägg i smör och äpplen, strö på råsocker.
Woka tills äpplena börjar få en gyllene färg, strö på kanel.
Hacka mandel och strö den ovanpå.
Servera direkt med vaniljkesella.

Nyårsgoda recept: Sött på elden — När elden har brunnit ut och glöden tar över är det tid att börja laga. Ofta har man lite för bråttom, men försök vänta ut elden. Ta med nötter eller något att knapra på för att förebygga matilska.

MACKA MED HJORTRON & CAMEMBERT

4 portioner

8 skivor bröd
200 g camembert eller brie, skivad
1 dl hjortronsylt eller rårörda hjortron
Smör till stekning

Fördela ost och hjortron på 4 brödskivor.
Lägg de andra brödskivorna ovanpå, så du har 4 dubbelmackor.
Stek gyllene i smör över elden – på stekhäll, i panna eller mackjärn.

Nyårsgoda recept: Sött på elden — TIPS! Önskas grövre doningar? Byt ut 1–2 dl av vetemjölet mot till exempel havre, korn eller råg.

SÖTA KOLBULLAR MED LINGONRÖRA

4 portioner

4 dl vatten
4 dl vetemjöl
2 ägg
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Lingonröra

2 dl tjock yoghurt
1 dl rårörda lingon

Vispa ihop vatten och mjöl, sedan ägg, salt och socker. Ett tips är att göra smeten hemma och ta med på termos eller flaska.

Blanda yoghurt och lingon till röran. Om du vill kan du spara lite lingon till garnering.

Stek åtta kolbullar i smör, på stekhäll eller i panna över elden.
Servera med lingonröra – och kall mjölk, förstås.

Tacogryta med ölkorv

Korv är inte bara gott, klassiskt och publikfriande utan också enkelt att variera på uteköket. Här kommer en mustig gryta med ölkorv.
Äventyr får eget museum

7 mars slogs portarna upp till nya muséet Äventyrs i Stockholm. Här kommer man att samla berättelser, film och fotografier från äventyrare runt om i världen.
Ledare: En pryl för alla syften

Drömmen om en pryl som funkar till allt är lockande – men ofta är det just där den faller. Läs Marie Kjellnäs nya ledare här!
Ute testar: Maxat set för toppturen

Den bästa delen av vintern återstår – åtminstone för oss som drömmer om toppturer i solstänkta berg. Utemagasinet tar med Rush Jacket + Bib Pants från Arc’teryx på äventyr uppför och utför.
Vinn Amberg från Morakniv – till dig och en vän!

Amberg är en ny friluftsmodell från Morakniv. Nu har du chans att vinna en till dig själv och en till en vän.
På tur över frusna vidder

Inlandets vidsträckta myrmarker och glesa tallskog ger skidupplevelsen en sällsam dimension. Vi delar den med tjusade holländare och brasilianare, i Umeälvens frusna dalgång.
Kjetil gör Vita Bandet med MS

Efter en MS-diagnos bestämde sig Kjetil Nicander för att skida den svenska fjällkedjan. Samtidigt samlar han in pengar till MS-forskning.
Ute testar: frystorkat för utelivet

De väger lätt, lagas enkelt och fyller snabbt på energinivåerna på turen. Men hur goda är de, egentligen? Vi har testat frystorkad friluftsmat från nio tillverkare, och utsett ett par favoriter.
Gott på tur: Chokladpunch

Piffa din choklad! Detta är en kreativ smaksensation för vuxna som värmer kalla dagar i skogen.
Krönika: ”Konsten att få till det”

Det kan vara svårt att ta sig ut, även för oss friluftsfrälsta. Utemagasinets krönikör Karin Fingal kan ha lösningen.