Nyårsgoda recept: Sött på elden

Nyheter / Av Emma V Larsson / 28 december 2018

Kanske blir det en söt måltid utomhus mitt i helgernas festligheter? Här kommer god inspiration! Vad sägs om kanelwokade äpplen eller macka med hjortron och camembert?

RECEPT: SUSANNE JONSSON, FOTO: ANDREAS NILSSON

Nyårsgoda recept: Sött på elden — TIPS! Mandeln kan bytas ut mot krossade skorpor eller kakor. Vill du ha ännu mer smak kan du tillsätta mortlad kardemumma eller ingefära.

KANELWOKADE ÄPPLEN MED ROSTAD MANDEL

4 portioner

4 äpplen, gärna av fast sort
3–4 msk råsocker
1–2 tsk kanel, malen
1 dl mandel, rostad

Smör till stekning

Till servering: 1 burk kesella vanilj

Tärna äpplena, hetta upp stekhäll eller panna. Lägg i smör och äpplen, strö på råsocker.
Woka tills äpplena börjar få en gyllene färg, strö på kanel.
Hacka mandel och strö den ovanpå.
Servera direkt med vaniljkesella.

Nyårsgoda recept: Sött på elden — När elden har brunnit ut och glöden tar över är det tid att börja laga. Ofta har man lite för bråttom, men försök vänta ut elden. Ta med nötter eller något att knapra på för att förebygga matilska.

MACKA MED HJORTRON & CAMEMBERT

4 portioner

8 skivor bröd
200 g camembert eller brie, skivad
1 dl hjortronsylt eller rårörda hjortron
Smör till stekning

Fördela ost och hjortron på 4 brödskivor.
Lägg de andra brödskivorna ovanpå, så du har 4 dubbelmackor.
Stek gyllene i smör över elden – på stekhäll, i panna eller mackjärn.

Nyårsgoda recept: Sött på elden — TIPS! Önskas grövre doningar? Byt ut 1–2 dl av vetemjölet mot till exempel havre, korn eller råg.

SÖTA KOLBULLAR MED LINGONRÖRA

4 portioner

4 dl vatten
4 dl vetemjöl
2 ägg
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker

Lingonröra

2 dl tjock yoghurt
1 dl rårörda lingon

Vispa ihop vatten och mjöl, sedan ägg, salt och socker. Ett tips är att göra smeten hemma och ta med på termos eller flaska.

Blanda yoghurt och lingon till röran. Om du vill kan du spara lite lingon till garnering.

Stek åtta kolbullar i smör, på stekhäll eller i panna över elden.
Servera med lingonröra – och kall mjölk, förstås.

Basta in november!

Mörka eftermiddagar, rå luft och färre människor ute. November har sina sidor – men också sina möjligheter. Vi tipsar om fyra året-runt-öppna bastur att söka sig till när det är dags att värma upp sig.
Ledare: Vår bästa och enda vän?

De smutsar ner och springer bort – ändå vill vi ha dem med på varje äventyr. Chefredaktören Nicolas Jändel skriver om hundarna som blir våra följeslagare och vänner för livet.
Vinn ett par Ombraz Classic

Redo för nästa äventyr? Tävla om ett par Ombraz Classic – solglasögon som sitter på plats med snöre i stället för skalmar.
Kan man dricka vattnet?

Vi svenskar har länge skrutit om vårt rena vatten, och vandrat med kåsa i hand. Men nu syns vattenreningsprodukter i var och varannan ryggsäck – även i fjällen. Behöver vi dem? Utemagasinet vänder sig till experterna.
Jessica vandrade 1 200 mil på 9,5 månader

Grizzlybjörnar, skogsbränder, snöstormar och ökenhetta. På 9,5 månader vandrade Jessica Lidén från Karlskrona över 1 200 mil genom USA, och skrev in sig i långvandringshistorien.
Höstigt i termosen

Det är hög tid att fylla termosen med något varmt och gott. Välj något av dessa recept på soppa eller varm dryck. Vad sägs till exempel om varm äppelpajdryck på nästa tur, signerad utekocken Susanne Jonsson?
Utefest 2026 i bilder!

I nästa nummer av Utemagasinet hittar du ett stort reportage från årets Utefest i Järvsö. Alla fina bilder fick inte plats i tidningen, så här bjuder vi på ännu fler ögonblick från helgen. Följer du med nästa år?
Krämig svamppasta

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en enkel och god svamppasta som tillagas i ett enda kokkärl.
Krönika: Säg adjö till mysbrasan

Kugge leker spåkärring, igen. Ibland blir det inte som han tror. Men kanske den här gången?
Ny led till njupeskär

Nu kan fler uppleva Njupeskär. Efter tio års arbete har en ny tillgänglighetsanpassad led invigts i Fulufjällets nationalpark.