FOTO: ANDREAS NILSSON

Recept: Söta soppor

Nyheter / Av Emma V Larsson / 19 april 2019

Recept: Söta soppor — Här har vi lagat sopporna hemma och tagit med i termos på dagstur. Men alla tre recepten funkar fint att laga på utekök, om du föredrar det. Hur mycket du vill piffa vid servering är förstås valfritt.

FLYTANDE ÄPPELPAJ

4 portioner

1 l äppeljuice
2 msk potatismjöl
1 delad och urskrapad vaniljstång
1 tsk kardemumma, mortlad
Ett par citronskivor (valfritt)

Piffa extra: Vaniljsås, torkade äppelskivor, krossade kakor, kanel …

Vispa ut potatismjölet i juicen, tillsätt citronskivor, vanilj och kardemumma.
Koka upp och dra åt sidan. Vispa lite.
Häll på termos direkt eller låt svalna och värm upp inför turen.
Soppan går även bra att servera kall.
Montera som en äppelpaj-drink med torkade äppleskivor, vaniljsås och kakkross.
Pudra gärna lite kanel över.

Recept: Söta soppor — Det här receptet blir lite syrligare – tillsätt socker om du önskar. Du kan även koka soppan på vatten, men juicen ger lite extra smak och sötma.

SOPPA PÅ RÖDA BÄR

4 portioner

1 l äpplejuice (eller 8 dl vatten
+ 2 dl koncentrerad juice)
2 msk potatismjöl
1 delad och urskrapad vaniljstång (eller kanelstång)

1 pkt (225 g) frysta blandade bär

Piffa extra: Vispad grädde!

Vispa ut potatismjölet i juicen, koka upp med vaniljstång.
Tillsätt bären, vispa försiktigt, koka upp och dra åt sidan.
Häll på termos direkt eller låt svalna och värm upp inför turen.
Soppan går även bra att servera kall.

Recept: Söta soppor — Påsen med torkad frukt kan bytas mot till exempel russin, torkade blåbär, fikon eller torkad mango. Hittar du överbliven färsk frukt i fruktskålen går det fint att tärna och lägga i den också.

FRUKTSOPPA 2.0

4 portioner

1 l juice, t ex äpple eller exotisk (eller 8 dl vatten + 2 dl koncentrerad juice)
2 msk potatismjöl
1 påse (250 g) torkad frukt (eller bär), i bitar
Några torkade tranbär
1 kanelstång
1 nypa salt

Piffa extra: Gräddmjölk, müsli …

Vispa ut potatismjölet i juicen, koka upp med kanel och salt.
Tillsätt frukt, vispa så allt blandar sig.
Häll på termos direkt eller låt svalna och värm upp inför turen.
Soppan går även bra att servera kall.

Vildmarksfotografens bästa tips

Pontus Brundin är vildmarksfotografen från Sveg som ser bilder i sina drömmar och använder plåtandet som ett sätt att stänga ute omvärlden. Här ger han Uteläsarna sina bästa fototips.
Stort test av vintervarma underställ

Bambu, ull, syntet eller en mix? Vi guidar dig till rätt underställ för vinterns friluftsliv.
Basta in november!

Mörka eftermiddagar, rå luft och färre människor ute. November har sina sidor – men också sina möjligheter. Vi tipsar om fyra året-runt-öppna bastur att söka sig till när det är dags att värma upp sig.
Ledare: Vår bästa och enda vän?

De smutsar ner och springer bort – ändå vill vi ha dem med på varje äventyr. Chefredaktören Nicolas Jändel skriver om hundarna som blir våra följeslagare och vänner för livet.
Vinn ett par Ombraz Classic

Redo för nästa äventyr? Tävla om ett par Ombraz Classic – solglasögon som sitter på plats med snöre i stället för skalmar.
Kan man dricka vattnet?

Vi svenskar har länge skrutit om vårt rena vatten, och vandrat med kåsa i hand. Men nu syns vattenreningsprodukter i var och varannan ryggsäck – även i fjällen. Behöver vi dem? Utemagasinet vänder sig till experterna.
Jessica vandrade 1 200 mil på 9,5 månader

Grizzlybjörnar, skogsbränder, snöstormar och ökenhetta. På 9,5 månader vandrade Jessica Lidén från Karlskrona över 1 200 mil genom USA, och skrev in sig i långvandringshistorien.
Höstigt i termosen

Det är hög tid att fylla termosen med något varmt och gott. Välj något av dessa recept på soppa eller varm dryck. Vad sägs till exempel om varm äppelpajdryck på nästa tur, signerad utekocken Susanne Jonsson?
Utefest 2026 i bilder!

I nästa nummer av Utemagasinet hittar du ett stort reportage från årets Utefest i Järvsö. Alla fina bilder fick inte plats i tidningen, så här bjuder vi på ännu fler ögonblick från helgen. Följer du med nästa år?
Krämig svamppasta

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en enkel och god svamppasta som tillagas i ett enda kokkärl.