FOTO: ANDREAS NILSSON

Baka ute: Mjukkaka i stekpanna

Nyheter / Av Emma V Larsson / 8 april 2020

12 stycken

25 g jäst
3 dl ljummet vatten
0,5 tsk salt
2 tsk honung
5 dl siktat dinkelmjöl
4 dl vetemjöl (+ till utbakning)
Smör till servering

Blanda jäst, vatten, salt och honung.
Tillsätt mjöl och bearbeta tills degen släpper bunken. Låt jäsa 30 minuter.

Ta upp degen, knåda den lätt och lägg den i en påse eller burk som du tar med ut på tur.
Dela degen i 12 bitar och rulla bollar av dem. Låt vila 5 minuter.
Kavla ut till tunna bröd och grädda på torr stekhäll eller i stekpanna.

Snabbare?
Stek mjukkakorna i stekpanna hemma på spisen, ta med dem i ryggsäcken – och värm dem sedan snabbt på stekhäll eller i stekpanna över eld.

Recept: Baka i det fria

Recept: Söta soppor

”I naturen släppte ångesten”

Forskningen är tydlig: naturen gör oss friskare. Ändå är det sällsynt med naturbaserad behandling inom vården – trots att den skulle kunna hjälpa många, och spara miljarder till statskassan. Varför är det så?
Stort test av vandringsskor och kängor

Låga skor är sköna för turer på stig. Lätta, mellanhöga kängor är mer allsidiga, och kraftigare kängor trygga i tuff terräng. Vi har testat 9 olika modeller!
One pot Pasta Carbonara

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en underbar och enkel carbonara, där hela härligheten lagas i samma kokkärl.
Samarbete med Zalando: Rätt klädd för sommarens äventyr

Visste du att Zalando satsar allt mer på friluftsliv? Förutom mode för vardag och fest hittar du numera ett brett utbud av kläder och utrustning för trailrunning, vandring, klättring och annat friluftsliv i butiken. Uteredaktionen har gått igenom sortimentet och valt ut fem favoriter för sommarens spontana äventyr.
Harald Björn: ”Varje pryl bär på en egen berättelse”

Att leta gamla friluftsrariteter på loppisar är spännande, men med samlandet kommer också känslor av lugn, trygghet och glädje – ungefär som när man vistas i naturen. Det menar Harald Björn, som drömmer om att öppna ett museum.
Test: Torkade efterrätter

Kladdkaka, äppelpaj och söta pannkakor kan sätta guldkant på vilken tur som helst. Men hur står sig de frystorkade färdigrätterna? Vi har svaret.
Smaka på fjället

Vindlande stigar, vackra vyer och kulinariska aha-upplevelser. På Fjällmaraton Gastronomi möts löparglädje och jämtländskt mathantverk i en smakfull, men lerig, kombo.
Krönika: ”Ett par nya glasögon”

Utemagasinets krönikör Karin Fingal trodde hon hade utforskat det mesta i sitt västsvenska närområde. Icke då.
KRISPIG VANILJBULLE MED ENERGIMIX

En underbar dessert till utemiddagen? Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.
Sebastian Fall: ”Jag söker den ultimata frihetskänslan”

När vildmarksguiden Sebastian Fall arrangerar sina expeditioner vet deltagarna inte vad som väntar. Han vill visa upp den riktiga naturen, så vild och orörd som den kan bli i Sverige.