Smaksätt gärna fyllningen med ingefära så får den extra sting. De här pajerna går fint att frysa – ta fram och packa i äventyrsryggan när andan faller på.

Recept: Burkad äppelpaj med vaniljsås

Nyheter / Av Redaktionen / 2 augusti 2020

Packa ryggan full med burkad äppelpaj så lovar vi att det blir en god tur, var du är är.

Recept: Susanne Jonsson/Susannes Skafferi, Foto: Andreas Nilsson

BURKAD ÄPPELPAJ MED VANILJSÅS

4 portioner

Fyllning:

4 äpplen, ca 500 g
1 msk smör
3 msk strösocker
1/2 dl russin, torkade tranbär, blåbär eller annan torkad frukt

1 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma, malen 1 tsk kanel, malen

Deg:

200 g smör, smält och avsvalnat 5 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Till servering: Vaniljsås eller vaniljkvarg

Tärna äpplen i 2–3 cm stora bitar, stek i smör och strö på resterande ingredienser. Låt koka ihop något, ställ åt sidan.

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret till degen, låt svalna, rör ner socker och mjöl. Lägg en bit bakpapper i burkarna du gräddar i (portionsburkar eller en större form). Dela degen i två halvor. Fördela ena halvan i botten på formarna, tryck till så det blir en botten. Fördela äppelfyllningen på botten, smula resterande deg över.

Grädda mitt i ugnen tills ytan fått en gyllene färg, det tar cirka 20 minuter. Låt svalna och packa pajerna i ryggan. Kan ätas som de är eller värmas lite över eld.

Servera med vaniljsås (en smarrig variant är marsanpulver vispat i tjock yoghurt).

Vildmarksfotografens bästa tips

Pontus Brundin är vildmarksfotografen från Sveg som ser bilder i sina drömmar och använder plåtandet som ett sätt att stänga ute omvärlden. Här ger han Uteläsarna sina bästa fototips.
Stort test av vintervarma underställ

Bambu, ull, syntet eller en mix? Vi guidar dig till rätt underställ för vinterns friluftsliv.
Basta in november!

Mörka eftermiddagar, rå luft och färre människor ute. November har sina sidor – men också sina möjligheter. Vi tipsar om fyra året-runt-öppna bastur att söka sig till när det är dags att värma upp sig.
Ledare: Vår bästa och enda vän?

De smutsar ner och springer bort – ändå vill vi ha dem med på varje äventyr. Chefredaktören Nicolas Jändel skriver om hundarna som blir våra följeslagare och vänner för livet.
Vinn ett par Ombraz Classic

Redo för nästa äventyr? Tävla om ett par Ombraz Classic – solglasögon som sitter på plats med snöre i stället för skalmar.
Kan man dricka vattnet?

Vi svenskar har länge skrutit om vårt rena vatten, och vandrat med kåsa i hand. Men nu syns vattenreningsprodukter i var och varannan ryggsäck – även i fjällen. Behöver vi dem? Utemagasinet vänder sig till experterna.
Jessica vandrade 1 200 mil på 9,5 månader

Grizzlybjörnar, skogsbränder, snöstormar och ökenhetta. På 9,5 månader vandrade Jessica Lidén från Karlskrona över 1 200 mil genom USA, och skrev in sig i långvandringshistorien.
Höstigt i termosen

Det är hög tid att fylla termosen med något varmt och gott. Välj något av dessa recept på soppa eller varm dryck. Vad sägs till exempel om varm äppelpajdryck på nästa tur, signerad utekocken Susanne Jonsson?
Utefest 2026 i bilder!

I nästa nummer av Utemagasinet hittar du ett stort reportage från årets Utefest i Järvsö. Alla fina bilder fick inte plats i tidningen, så här bjuder vi på ännu fler ögonblick från helgen. Följer du med nästa år?
Krämig svamppasta

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en enkel och god svamppasta som tillagas i ett enda kokkärl.