Har du torkad svamp kvar från i fjol? Använd den som krydda i matlagningen, det ger en djup och mustig svampsmak.

Vilt och vego på friluftsköket

Nyheter / Av /

Att laga en gryta på ute-köket är både enkelt och gott. Här kommer ett recept på en svampstroganoff som förgyller din tur.

RECEPT: SUSANNE JONSSON, FOTO: ANDREAS NILSSON

SVAMPSTROGANOFF MED PICKLAD RÖDLÖK 

4 portioner

500 g färsk svamp, ansad och i bitar
1 näve torkad svamp
1 gul lök, skivad
2 msk tomatpuré

3 msk vetemjöl
3 dl grädde, valfri sort
2 tärningar svampbuljong
1 burk kikärtor, kokta
Timjan
Soja
Sambal oelek
Smör till stekning
4 portioner ris

Snabbpicklad lök:

2 röda lökar, skivade
1 dl vinäger, äpplecider- eller vitvins-
1 tsk salt
1 tsk socker

Förbered den snabbpicklade löken hemma genom att blanda samtliga ingredienser i en burk, och ställ i kylen till avfärd. På plats i naturen ser du till att allt som behövs för matlagningen finns nära till hands.

Tänd köket, stek svamp och lök i smör i stekpannan. Tillsätt tomatpuré och mjöl. Fräs under omrörning, häll i grädde och buljong. Låt koka 5 minuter.
Häll i kikärtor, smaka av med timjan, soja och sambal.
Koka ris och servera till. 

Godaste grytan på uteköket

  • Basta in november!

    Mörka eftermiddagar, rå luft och färre människor ute. November har sina sidor – men också sina möjligheter. Vi tipsar om fyra året-runt-öppna bastur att söka sig till när det är dags att värma upp sig.

  • Ledare: Vår bästa och enda vän?

    De smutsar ner och springer bort – ändå vill vi ha dem med på varje äventyr. Chefredaktören Nicolas Jändel skriver om hundarna som blir våra följeslagare och vänner för livet.

  • Vinn ett par Ombraz Classic

    Redo för nästa äventyr? Tävla om ett par Ombraz Classic – solglasögon som sitter på plats med snöre i stället för skalmar.

  • Kan man dricka vattnet?

    Vi svenskar har länge skrutit om vårt rena vatten, och vandrat med kåsa i hand. Men nu syns vattenreningsprodukter i var och varannan ryggsäck – även i fjällen. Behöver vi dem? Utemagasinet vänder sig till experterna.

  • Jessica vandrade 1 200 mil på 9,5 månader

    Grizzlybjörnar, skogsbränder, snöstormar och ökenhetta. På 9,5 månader vandrade Jessica Lidén från Karlskrona över 1 200 mil genom USA, och skrev in sig i långvandringshistorien.

  • Höstigt i termosen

    Det är hög tid att fylla termosen med något varmt och gott. Välj något av dessa recept på soppa eller varm dryck. Vad sägs till exempel om varm äppelpajdryck på nästa tur, signerad utekocken Susanne Jonsson?

  • Utefest 2026 i bilder!

    I nästa nummer av Utemagasinet hittar du ett stort reportage från årets Utefest i Järvsö. Alla fina bilder fick inte plats i tidningen, så här bjuder vi på ännu fler ögonblick från helgen. Följer du med nästa år?

  • Krämig svamppasta

    Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en enkel och god svamppasta som tillagas i ett enda kokkärl.

  • Krönika: Säg adjö till mysbrasan

    Kugge leker spåkärring, igen. Ibland blir det inte som han tror. Men kanske den här gången?

  • Ny led till njupeskär

    Nu kan fler uppleva Njupeskär. Efter tio års arbete har en ny tillgänglighetsanpassad led invigts i Fulufjällets nationalpark.

Börja skriva och tryck enter för att söka