FOTO: ANDREAS NILSSON

Goda matmuffins

Nyheter / Av Emma V Larsson / 4 februari 2021

Muffins med skinka, ost och morot är vinterns snabbaste och godaste mellis! Vi lovar.

Recept: Susanne Jonsson

Muffin med ost, skinka och morot

4 stora

2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
75 g smör
1 ägg
1 dl tjock yoghurt
1 morot, grovt riven
1 dl ost, riven
100 g rökt skinka, i små bitar
2 msk mandel, flagad

Sätt ugnen på 175 grader vanlig värme eller 150 grader varmluft. Blanda mjöl och bakpulver. Nyp ihop med smöret och blanda ner ägg, yoghurt och morot till en slät smet. Vänd ner ost och skinka. Klicka ut smeten i formar, toppa med mandel. Grädda tills de är vackert gyllene och genomgräddade, det tar cirka 20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna och packa ner i ryggsäcken, eller frys in till spontana turer.

STF får miljonbot efter dödsolyckan

STF döms för arbetsmiljöbrott efter dödsolyckan vid Kebnekaise förra vintern, där två anställda omkom. Föreningen ska betala 2,5 miljoner i böter.
Ledare: ”Haka på eldhästen”

Varför ska man springa igenom naturen? Chefredaktör Marie Kjellnäs hittar flera bra anledningar. Inte bara för att det är Eldhästens år.
Utemat: Godaste pizzabullarna

Ibland vill man bara ha med sig något supergott i ryggan – och slippa laga på turen. De här pizzabullarna gör ingen besviken. Vi lovar.
Vinn trailskor från keen!

Denna månad tävlar vi ut Keens komfortabla och terrängtåliga löparmodell Roam Trail Running Shoe.
Tre stopp längs Englands nya långled

Efter 16 års arbete har King Charles III England Coast Path invigts – världens längsta sammanhängande kustled. Totalt är den över 430 mil lång och binder samman hela landets kustlinje. Vi har plockat ut tre godbitar längs vägen.
4 fina våräventyr

I söder väntar tidiga vårtecken, fina stigar och vårsoliga skärgårdar. Här är fyra äventyr för den som vill fira in våren.
Ute testar: All trails-appen

Ledappen AllTrails har funnits i 15 år, och satsar nu på att utveckla det nordiska utbudet. Vi tog med den på tur.
Het kycklingwrap på elden

Rök, hetta och otämjda smaker. Eric Tornblad och Ida Olsson bjuder på ett recept där elden inte bara är ett verktyg – utan en omistlig ingrediens.
Böckerna du inte vill missa

På Världsbokdagen firar vi berättelsernas kraft – och få saker inspirerar så mycket som böcker om natur och äventyr. Här är tipsen som tar dig från Sarekfjällens vidder till fantasins skogar, och kanske hela vägen ut genom dörren.
Nicklas Blom: ”Jag skulle aldrig anställa mig själv”

I många år jagade fotografen Nicklas Blom de mest spektakulära åken – från puder i klippiga bergen till vulkanskidåkning på Kamtjakta. Idag lever han pojkdrömmen utanför Åre, med 30 slädhundar och äventyret runt hörnet.