Foto: Sofie Lantto

Ravioli á la Utemagasinet

Nyheter / Av /

Ravioli á la Utemagasinet
2 portioner

1 pkt (250 g) färsk ravioli med ricotta och spenat (eller andra fyllda pastakuddar)

50 g lufttorkad skinka

4 msk god pesto

1 msk olivolja

10 cocktailtomater

4 färska sparrisar

Till servering:

1 msk pinjefrön, rostade (eller ta 2 msk, det är så gott)

Några färska basilikablad

Lite hyvlad parmesan

1.Tänd köket, koka upp vatten och koka pastakuddarna något kortare än tidsangivelsen på paketet. Blanda i pesto, sätt på lock och ställ åt sidan.

2. Rosta pinjenötterna lätt i torr panna, lägg åt sidan.

3. Dela sparrisarna på längden och tvären, dela tomaterna i halvor. Fräs hastigt i olivolja i stekpannan.

4. Rör ihop pastablandningen och grönsakerna (inklusive stekoljan) lätt i det största kärlet. Dela rätten i två skålar, pimpa varje portion med pinjenötter, färsk basilika och hyvlad parmesan.

 

 

  • Tacogryta med ölkorv

    Korv är inte bara gott, klassiskt och publikfriande utan också enkelt att variera på uteköket. Här kommer en mustig gryta med ölkorv.

  • Äventyr får eget museum

    7 mars slogs portarna upp till nya muséet Äventyrs i Stockholm. Här kommer man att samla berättelser, film och fotografier från äventyrare runt om i världen. 

  • Ledare: En pryl för alla syften

    Drömmen om en pryl som funkar till allt är lockande – men ofta är det just där den faller. Läs Marie Kjellnäs nya ledare här!

  • Ute testar: Maxat set för toppturen

    Den bästa delen av vintern återstår – åtminstone för oss som drömmer om toppturer i solstänkta berg. Utemagasinet tar med Rush Jacket + Bib Pants från Arc’teryx på äventyr uppför och utför.

  • Vinn Amberg från Morakniv – till dig och en vän!

    Amberg är en ny friluftsmodell från Morakniv. Nu har du chans att vinna en till dig själv och en till en vän.

  • På tur över frusna vidder

    Inlandets vidsträckta myrmarker och glesa tallskog ger skidupplevelsen en sällsam dimension. Vi delar den med tjusade holländare och brasilianare, i Umeälvens frusna dalgång.

  • Kjetil gör Vita Bandet med MS

    Efter en MS-diagnos bestämde sig Kjetil Nicander för att skida den svenska fjällkedjan. Samtidigt samlar han in pengar till MS-forskning.

  • Ute testar: frystorkat för utelivet

    De väger lätt, lagas enkelt och fyller snabbt på energinivåerna på turen. Men hur goda är de, egentligen? Vi har testat frystorkad friluftsmat från nio tillverkare, och utsett ett par favoriter.

  • Gott på tur: Chokladpunch

    Piffa din choklad! Detta är en kreativ smaksensation för vuxna som värmer kalla dagar i skogen.

  • Krönika: ”Konsten att få till det”

    Det kan vara svårt att ta sig ut, även för oss friluftsfrälsta. Utemagasinets krönikör Karin Fingal kan ha lösningen.

Börja skriva och tryck enter för att söka