Variera grönsaker och rotfrukter efter tillgång och smak. Skär de hårdare grönsakerna i mindre bitar så blir allt klart samtidigt.

Utemat: Skördewok med kantareller & köttbullar

Nyheter / Av /

Gör som Utemagasinets kock och brassa svamp och rotfrukter över öppen eld. Den här skördewoken är rätt och slätt underbar!

RECEPT: SUSANNE JONSSON, FOTO: ANDREAS NILSSON

SKÖRDEWOK MED KANTARELLER & KÖTTBULLAR

4 portioner

200 g färsk svamp, i bitar
400 g färdiga köttbullar eller vegobullar
1 liten purjolök, i bitar
1 kg blandade grönsaker, i bitar (squash, broccoli, romanesco .…)
2 dl tjock yoghurt
Olja till stekning
Salt
Sriracha (chilisås)

Till garnering: tranbär eller lingon

Woka svamp, köttbullar, purjolök och grönsaker i olja över elden. Blanda och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och sriracha. Klicka på yoghurt och strö över tranbär.

Våffla med svamp och örtcrème

3 Ute-recept: Fräs på din svamp

  • Tacogryta med ölkorv

    Korv är inte bara gott, klassiskt och publikfriande utan också enkelt att variera på uteköket. Här kommer en mustig gryta med ölkorv.

  • Äventyr får eget museum

    7 mars slogs portarna upp till nya muséet Äventyrs i Stockholm. Här kommer man att samla berättelser, film och fotografier från äventyrare runt om i världen. 

  • Ledare: En pryl för alla syften

    Drömmen om en pryl som funkar till allt är lockande – men ofta är det just där den faller. Läs Marie Kjellnäs nya ledare här!

  • Ute testar: Maxat set för toppturen

    Den bästa delen av vintern återstår – åtminstone för oss som drömmer om toppturer i solstänkta berg. Utemagasinet tar med Rush Jacket + Bib Pants från Arc’teryx på äventyr uppför och utför.

  • Vinn Amberg från Morakniv – till dig och en vän!

    Amberg är en ny friluftsmodell från Morakniv. Nu har du chans att vinna en till dig själv och en till en vän.

  • På tur över frusna vidder

    Inlandets vidsträckta myrmarker och glesa tallskog ger skidupplevelsen en sällsam dimension. Vi delar den med tjusade holländare och brasilianare, i Umeälvens frusna dalgång.

  • Kjetil gör Vita Bandet med MS

    Efter en MS-diagnos bestämde sig Kjetil Nicander för att skida den svenska fjällkedjan. Samtidigt samlar han in pengar till MS-forskning.

  • Ute testar: frystorkat för utelivet

    De väger lätt, lagas enkelt och fyller snabbt på energinivåerna på turen. Men hur goda är de, egentligen? Vi har testat frystorkad friluftsmat från nio tillverkare, och utsett ett par favoriter.

  • Gott på tur: Chokladpunch

    Piffa din choklad! Detta är en kreativ smaksensation för vuxna som värmer kalla dagar i skogen.

  • Krönika: ”Konsten att få till det”

    Det kan vara svårt att ta sig ut, även för oss friluftsfrälsta. Utemagasinets krönikör Karin Fingal kan ha lösningen.

Börja skriva och tryck enter för att söka