Utemat: Skördewok med kantareller & köttbullar

SKÖRDEWOK MED KANTARELLER & KÖTTBULLAR

4 portioner

200 g färsk svamp, i bitar
400 g färdiga köttbullar eller vegobullar
1 liten purjolök, i bitar
1 kg blandade grönsaker, i bitar (squash, broccoli, romanesco .…)
2 dl tjock yoghurt
Olja till stekning
Salt
Sriracha (chilisås)

Till garnering: tranbär eller lingon

Woka svamp, köttbullar, purjolök och grönsaker i olja över elden. Blanda och låt allt bli genomvarmt. Smaka av med salt och sriracha. Klicka på yoghurt och strö över tranbär.

Våffla med svamp och örtcrème

3 Ute-recept: Fräs på din svamp