Varmrökt sidfläsk klarar sig fint i rumstemperatur, då det både saltats och rökts ordentligt i tillagningsprocessen. En bra basråvara för många rätter du kan göra i naturen.

Utemat: Eldfängd toast med sidfläsk och tomatsallad

Nyheter / Av /

1 macka

2 brödskivor (här har vi använt levain)
Ett gäng cocktailtomater
1 rödlök
1 bit peccorino
Smör
1 bit varmrökt sidfläsk
Salt och peppar
En skvätt olivolja
1 msk balsamico
Kruksallat

Tomatsalladen kan göras hemma och tas med i burk, men den är lätt att göra ute.
Skär tomaterna i kvartar, skiva löken i båtar, skär ner ett par sallatsblad.
Lägg allt i en bunke och krydda upp med salt och peppar, olivolja och balsamico. Blanda ordentligt och salladen är redo.

Skär bort svålen (jag brukar ge den till hunden att smaska på) och skiva fläsket i 0,5 centimeter tjocka skivor. Det brukar räcka med 2 skivor per macka. Dags att dra igång friluftsköket och plocka fram stekpannan (eller kör med öppen eld och stekhäll, det fungerar ju minst lika bra).
Hetta upp pannan/hällen och stek fläskskivorna ganska kraftigt i smör. Lyft sedan fläsket åt sidan och stek toastbrödet i det goda fettet, tills skivorna får fin färg och blir krispiga.
Bygg mackan med en brödskiva i botten, tomatsallad och fläskskivor. Riv sedan en massa ost ovanpå, och hugg in.

  • Tacogryta med ölkorv

    Korv är inte bara gott, klassiskt och publikfriande utan också enkelt att variera på uteköket. Här kommer en mustig gryta med ölkorv.

  • Äventyr får eget museum

    7 mars slogs portarna upp till nya muséet Äventyrs i Stockholm. Här kommer man att samla berättelser, film och fotografier från äventyrare runt om i världen. 

  • Ledare: En pryl för alla syften

    Drömmen om en pryl som funkar till allt är lockande – men ofta är det just där den faller. Läs Marie Kjellnäs nya ledare här!

  • Ute testar: Maxat set för toppturen

    Den bästa delen av vintern återstår – åtminstone för oss som drömmer om toppturer i solstänkta berg. Utemagasinet tar med Rush Jacket + Bib Pants från Arc’teryx på äventyr uppför och utför.

  • Vinn Amberg från Morakniv – till dig och en vän!

    Amberg är en ny friluftsmodell från Morakniv. Nu har du chans att vinna en till dig själv och en till en vän.

  • På tur över frusna vidder

    Inlandets vidsträckta myrmarker och glesa tallskog ger skidupplevelsen en sällsam dimension. Vi delar den med tjusade holländare och brasilianare, i Umeälvens frusna dalgång.

  • Kjetil gör Vita Bandet med MS

    Efter en MS-diagnos bestämde sig Kjetil Nicander för att skida den svenska fjällkedjan. Samtidigt samlar han in pengar till MS-forskning.

  • Ute testar: frystorkat för utelivet

    De väger lätt, lagas enkelt och fyller snabbt på energinivåerna på turen. Men hur goda är de, egentligen? Vi har testat frystorkad friluftsmat från nio tillverkare, och utsett ett par favoriter.

  • Gott på tur: Chokladpunch

    Piffa din choklad! Detta är en kreativ smaksensation för vuxna som värmer kalla dagar i skogen.

  • Krönika: ”Konsten att få till det”

    Det kan vara svårt att ta sig ut, även för oss friluftsfrälsta. Utemagasinets krönikör Karin Fingal kan ha lösningen.

Börja skriva och tryck enter för att söka