Varmrökt sidfläsk klarar sig fint i rumstemperatur, då det både saltats och rökts ordentligt i tillagningsprocessen. En bra basråvara för många rätter du kan göra i naturen.

Utemat: Eldfängd toast med sidfläsk och tomatsallad

Nyheter / Av /

1 macka

2 brödskivor (här har vi använt levain)
Ett gäng cocktailtomater
1 rödlök
1 bit peccorino
Smör
1 bit varmrökt sidfläsk
Salt och peppar
En skvätt olivolja
1 msk balsamico
Kruksallat

Tomatsalladen kan göras hemma och tas med i burk, men den är lätt att göra ute.
Skär tomaterna i kvartar, skiva löken i båtar, skär ner ett par sallatsblad.
Lägg allt i en bunke och krydda upp med salt och peppar, olivolja och balsamico. Blanda ordentligt och salladen är redo.

Skär bort svålen (jag brukar ge den till hunden att smaska på) och skiva fläsket i 0,5 centimeter tjocka skivor. Det brukar räcka med 2 skivor per macka. Dags att dra igång friluftsköket och plocka fram stekpannan (eller kör med öppen eld och stekhäll, det fungerar ju minst lika bra).
Hetta upp pannan/hällen och stek fläskskivorna ganska kraftigt i smör. Lyft sedan fläsket åt sidan och stek toastbrödet i det goda fettet, tills skivorna får fin färg och blir krispiga.
Bygg mackan med en brödskiva i botten, tomatsallad och fläskskivor. Riv sedan en massa ost ovanpå, och hugg in.

  • Baka Blåbärssmulpaj på uteköket

    Det vankas midsommar! Inget fika smakar väl så gott som ute? Flytta ut firandet i naturen med denna goda smulpaj som du enkelt "bakar" på ditt vanliga utekök!

  • UTE testar Friluftsugnen Hajka

    Bära med sig ugn i utelivet, är det ­verkligen värt besväret? Vi sätter nya ­Hajka på prov i närnaturen.

  • Snabb västerbottenpaj med grönsakssalsa

    Midsommar ska förstås firas ute. Utekocken Susanne Jonsson packar kylväskan full – här kommer receptet på en snabb och god västerbottenpaj.

  • Astrid Wild rycker in

    Utrustning som sitter fel och begränsar är vardag för många kvinnor i Försvarsmakten. Nu inleder myndigheten ett samarbete med Astrid Wild, för att utveckla underkläder för kvinnor och gravidanpassningar till uniformssystemet.

  • Därför ska du bada bastu

    Bastubadandet har fått ny trendstatus. Vad gör bastun för din hälsa – och hur kan rökbastun hjälpa dig få ragg? Vi reder ut.

  • CARNITAS MED PICKLAD RÖDKÅL

    Flytta ut helgmyset i naturen och ta det till nya höjder med dessa goda carnitas. Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.

  • Krönika: ”Att trängas är det nya”

    Vad händer egentligen när friluftslivet har växtvärk? Det frågar sig krönikör Gunnar "Kugge" Andersson.

  • Vandra Stf:s nya signaturleder!

    Svenska Turistföreningens signaturleder samlar några av landets vackraste flerdagarsvandringar. Nu utökas utbudet med två nya smålandsleder, och en redan etablerad signaturled får en ny sträckning. 

  • Järvsö stärker sin cykelstatus

    För tredje året i rad har cykelsajten och communityn Happyride utsett Järvsö Bergscykel Park till Sveriges bästa bikepark. Hälsingebyn rankas även högt för sin fina stig- och gravelcykling.

  • Stort test av trailskor

    Rätt sko är a och o när du rör dig ute i naturen. Vi har testat tio modeller för lättare vandring och stiglöpning, med fokus på komfort, grepp och slitstyrka

Börja skriva och tryck enter för att söka