TIPS! Var rädd om stekpannan till ditt friluftskök, så håller den länge. Se till att alltid ha lite vätska i pannan vid höga temperaturer för att undvika att den blir skev.

Smörstekt röding på friluftsköket

Nyheter / Av /

2 portioner

2 rödingfiléer
100 g ostronskivling, cirka
5 dl vispgrädde
200 g strimlad vitkål, cirka
10 cocktailtomater, cirka
1 bit peccorino
Salt och peppar
100 g smör

Denna maträtt görs egentligen i tre steg (eller stek, snarare):
Steka röding, steka svampblandning och stuva vitkål. Du behöver ett friluftskök med stekpanna.

1. Klicka i hälften av smöret i stekpannan. När smöret slutat bubbla lägger du i rödingfiléerna med skinnet nedåt. Salta och peppra på köttsidan. Stek tills du ser att köttet är nästan helt genomstekt, då vänder du snabbt rödingen och lägger den åt sidan.

2. Dra svampen i smala strimlor (börja från hatt och nedåt). Dela cocktailtomaterna i kvartar. Stek i varm panna med resten av smöret, salta och peppra. Rör så lite som möjligt, svampen ska få lite krispig yta. Lägg sedan blandningen åt sidan i en bunke eller tallrik.

3. Strimla vitkålen tunt. Bryn den i pannan tills den börjat bli lite genomskinlig. Slå på grädden och reducera tills allting blivit krämigt.

4. Stäng av gasen, sprid ut svampröran ovanpå vitkålen och lägg rödingfiléerna överst. Vänta ett par minuter, så sprider sig värmen från vitkålen till hela rätten. Riv ost över och servera!

  • Tacogryta med ölkorv

    Korv är inte bara gott, klassiskt och publikfriande utan också enkelt att variera på uteköket. Här kommer en mustig gryta med ölkorv.

  • Äventyr får eget museum

    7 mars slogs portarna upp till nya muséet Äventyrs i Stockholm. Här kommer man att samla berättelser, film och fotografier från äventyrare runt om i världen. 

  • Ledare: En pryl för alla syften

    Drömmen om en pryl som funkar till allt är lockande – men ofta är det just där den faller. Läs Marie Kjellnäs nya ledare här!

  • Ute testar: Maxat set för toppturen

    Den bästa delen av vintern återstår – åtminstone för oss som drömmer om toppturer i solstänkta berg. Utemagasinet tar med Rush Jacket + Bib Pants från Arc’teryx på äventyr uppför och utför.

  • Vinn Amberg från Morakniv – till dig och en vän!

    Amberg är en ny friluftsmodell från Morakniv. Nu har du chans att vinna en till dig själv och en till en vän.

  • På tur över frusna vidder

    Inlandets vidsträckta myrmarker och glesa tallskog ger skidupplevelsen en sällsam dimension. Vi delar den med tjusade holländare och brasilianare, i Umeälvens frusna dalgång.

  • Kjetil gör Vita Bandet med MS

    Efter en MS-diagnos bestämde sig Kjetil Nicander för att skida den svenska fjällkedjan. Samtidigt samlar han in pengar till MS-forskning.

  • Ute testar: frystorkat för utelivet

    De väger lätt, lagas enkelt och fyller snabbt på energinivåerna på turen. Men hur goda är de, egentligen? Vi har testat frystorkad friluftsmat från nio tillverkare, och utsett ett par favoriter.

  • Gott på tur: Chokladpunch

    Piffa din choklad! Detta är en kreativ smaksensation för vuxna som värmer kalla dagar i skogen.

  • Krönika: ”Konsten att få till det”

    Det kan vara svårt att ta sig ut, även för oss friluftsfrälsta. Utemagasinets krönikör Karin Fingal kan ha lösningen.

Börja skriva och tryck enter för att söka