TIPS! Var rädd om stekpannan till ditt friluftskök, så håller den länge. Se till att alltid ha lite vätska i pannan vid höga temperaturer för att undvika att den blir skev.

Smörstekt röding på friluftsköket

Nyheter / Av /

2 portioner

2 rödingfiléer
100 g ostronskivling, cirka
5 dl vispgrädde
200 g strimlad vitkål, cirka
10 cocktailtomater, cirka
1 bit peccorino
Salt och peppar
100 g smör

Denna maträtt görs egentligen i tre steg (eller stek, snarare):
Steka röding, steka svampblandning och stuva vitkål. Du behöver ett friluftskök med stekpanna.

1. Klicka i hälften av smöret i stekpannan. När smöret slutat bubbla lägger du i rödingfiléerna med skinnet nedåt. Salta och peppra på köttsidan. Stek tills du ser att köttet är nästan helt genomstekt, då vänder du snabbt rödingen och lägger den åt sidan.

2. Dra svampen i smala strimlor (börja från hatt och nedåt). Dela cocktailtomaterna i kvartar. Stek i varm panna med resten av smöret, salta och peppra. Rör så lite som möjligt, svampen ska få lite krispig yta. Lägg sedan blandningen åt sidan i en bunke eller tallrik.

3. Strimla vitkålen tunt. Bryn den i pannan tills den börjat bli lite genomskinlig. Slå på grädden och reducera tills allting blivit krämigt.

4. Stäng av gasen, sprid ut svampröran ovanpå vitkålen och lägg rödingfiléerna överst. Vänta ett par minuter, så sprider sig värmen från vitkålen till hela rätten. Riv ost över och servera!

  • Baka Blåbärssmulpaj på uteköket

    Det vankas midsommar! Inget fika smakar väl så gott som ute? Flytta ut firandet i naturen med denna goda smulpaj som du enkelt "bakar" på ditt vanliga utekök!

  • UTE testar Friluftsugnen Hajka

    Bära med sig ugn i utelivet, är det ­verkligen värt besväret? Vi sätter nya ­Hajka på prov i närnaturen.

  • Snabb västerbottenpaj med grönsakssalsa

    Midsommar ska förstås firas ute. Utekocken Susanne Jonsson packar kylväskan full – här kommer receptet på en snabb och god västerbottenpaj.

  • Astrid Wild rycker in

    Utrustning som sitter fel och begränsar är vardag för många kvinnor i Försvarsmakten. Nu inleder myndigheten ett samarbete med Astrid Wild, för att utveckla underkläder för kvinnor och gravidanpassningar till uniformssystemet.

  • Därför ska du bada bastu

    Bastubadandet har fått ny trendstatus. Vad gör bastun för din hälsa – och hur kan rökbastun hjälpa dig få ragg? Vi reder ut.

  • CARNITAS MED PICKLAD RÖDKÅL

    Flytta ut helgmyset i naturen och ta det till nya höjder med dessa goda carnitas. Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.

  • Krönika: ”Att trängas är det nya”

    Vad händer egentligen när friluftslivet har växtvärk? Det frågar sig krönikör Gunnar "Kugge" Andersson.

  • Vandra Stf:s nya signaturleder!

    Svenska Turistföreningens signaturleder samlar några av landets vackraste flerdagarsvandringar. Nu utökas utbudet med två nya smålandsleder, och en redan etablerad signaturled får en ny sträckning. 

  • Järvsö stärker sin cykelstatus

    För tredje året i rad har cykelsajten och communityn Happyride utsett Järvsö Bergscykel Park till Sveriges bästa bikepark. Hälsingebyn rankas även högt för sin fina stig- och gravelcykling.

  • Stort test av trailskor

    Rätt sko är a och o när du rör dig ute i naturen. Vi har testat tio modeller för lättare vandring och stiglöpning, med fokus på komfort, grepp och slitstyrka

Börja skriva och tryck enter för att söka