Varm soppa i termos är den optimala skidlunchen. Komplettera med en matig macka. FOTO: PATRIK ENGSTRÖM

Snabbmat på turen: Soppa

Nyheter / Av /

Skidåkning och mat, de hör liksom ihop. Detta har man tagit fasta på i nya kokboken Snowfood. Vi har valt ut ett recept för dig som ska ut på tur och vill fylla ryggsäcken med snabb och värmande energi. Perfekt för stundande jullov!

Recept: Lindor Wink, Foto: Patrik Engström

SELLERI- OCH KÅLROTSSOPPA MED ROSTADE FRÖN

2 portioner

½ rotselleri
½ kålrot
2 morötter
1 purjolök
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
3 msk pumpafrön
3 msk solroskärnor
Salt
1 kruka persilja

Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Snitta purjolöken på längden och skölj bort eventuell jord, skär den i bitar. Koka upp grädde och vatten med buljongtärningen och lägg i rotfrukter och purjolök. Koka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät och smaka av med salt. Rosta pumpafrön och solroskärnor med lite salt i en torr stekpanna. Hacka persiljan. Fyll soppan på termos, ta med frön och persilja att toppa med vid servering.

Snabbmat på turen
Ta en stjärnkock med alpinförflutet (Lindor Wink), två av världens främsta skidfotografer (Oskar Enander och Gábor Nagy) samt en matfotograf av rang (Patrik Engström). Resultatet blir kokboken Snowfood – lika snygg på fikabordet i fjällstugan som praktisk i köket. 239 kronor, Gawell förlag.

  • Vildmarksfotografens bästa tips

    Pontus Brundin är vildmarksfotografen från Sveg som ser bilder i sina drömmar och använder plåtandet som ett sätt att stänga ute omvärlden. Här ger han Uteläsarna sina bästa fototips.

  • Stort test av vintervarma underställ

    Bambu, ull, syntet eller en mix? Vi guidar dig till rätt underställ för vinterns friluftsliv.

  • Basta in november!

    Mörka eftermiddagar, rå luft och färre människor ute. November har sina sidor – men också sina möjligheter. Vi tipsar om fyra året-runt-öppna bastur att söka sig till när det är dags att värma upp sig.

  • Ledare: Vår bästa och enda vän?

    De smutsar ner och springer bort – ändå vill vi ha dem med på varje äventyr. Chefredaktören Nicolas Jändel skriver om hundarna som blir våra följeslagare och vänner för livet.

  • Vinn ett par Ombraz Classic

    Redo för nästa äventyr? Tävla om ett par Ombraz Classic – solglasögon som sitter på plats med snöre i stället för skalmar.

  • Kan man dricka vattnet?

    Vi svenskar har länge skrutit om vårt rena vatten, och vandrat med kåsa i hand. Men nu syns vattenreningsprodukter i var och varannan ryggsäck – även i fjällen. Behöver vi dem? Utemagasinet vänder sig till experterna.

  • Jessica vandrade 1 200 mil på 9,5 månader

    Grizzlybjörnar, skogsbränder, snöstormar och ökenhetta. På 9,5 månader vandrade Jessica Lidén från Karlskrona över 1 200 mil genom USA, och skrev in sig i långvandringshistorien.

  • Höstigt i termosen

    Det är hög tid att fylla termosen med något varmt och gott. Välj något av dessa recept på soppa eller varm dryck. Vad sägs till exempel om varm äppelpajdryck på nästa tur, signerad utekocken Susanne Jonsson?

  • Utefest 2026 i bilder!

    I nästa nummer av Utemagasinet hittar du ett stort reportage från årets Utefest i Järvsö. Alla fina bilder fick inte plats i tidningen, så här bjuder vi på ännu fler ögonblick från helgen. Följer du med nästa år?

  • Krämig svamppasta

    Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en enkel och god svamppasta som tillagas i ett enda kokkärl.

Börja skriva och tryck enter för att söka