Varm soppa i termos är den optimala skidlunchen. Komplettera med en matig macka. FOTO: PATRIK ENGSTRÖM

Snabbmat på turen: Soppa

Nyheter / Av Emma V Larsson / 21 december 2021

Skidåkning och mat, de hör liksom ihop. Detta har man tagit fasta på i nya kokboken Snowfood. Vi har valt ut ett recept för dig som ska ut på tur och vill fylla ryggsäcken med snabb och värmande energi. Perfekt för stundande jullov!

Recept: Lindor Wink, Foto: Patrik Engström

SELLERI- OCH KÅLROTSSOPPA MED ROSTADE FRÖN

2 portioner

½ rotselleri
½ kålrot
2 morötter
1 purjolök
2 dl grädde
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
3 msk pumpafrön
3 msk solroskärnor
Salt
1 kruka persilja

Skala rotfrukterna och skär dem i bitar. Snitta purjolöken på längden och skölj bort eventuell jord, skär den i bitar. Koka upp grädde och vatten med buljongtärningen och lägg i rotfrukter och purjolök. Koka tills allt är mjukt. Mixa soppan slät och smaka av med salt. Rosta pumpafrön och solroskärnor med lite salt i en torr stekpanna. Hacka persiljan. Fyll soppan på termos, ta med frön och persilja att toppa med vid servering.

Snabbmat på turen — Ta en stjärnkock med alpinförflutet (Lindor Wink), två av världens främsta skidfotografer (Oskar Enander och Gábor Nagy) samt en matfotograf av rang (Patrik Engström). Resultatet blir kokboken Snowfood – lika snygg på fikabordet i fjällstugan som praktisk i köket. 239 kronor, Gawell förlag.

”I naturen släppte ångesten”

Forskningen är tydlig: naturen gör oss friskare. Ändå är det sällsynt med naturbaserad behandling inom vården – trots att den skulle kunna hjälpa många, och spara miljarder till statskassan. Varför är det så?
Stort test av vandringsskor och kängor

Låga skor är sköna för turer på stig. Lätta, mellanhöga kängor är mer allsidiga, och kraftigare kängor trygga i tuff terräng. Vi har testat 9 olika modeller!
One pot Pasta Carbonara

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en underbar och enkel carbonara, där hela härligheten lagas i samma kokkärl.
Samarbete med Zalando: Rätt klädd för sommarens äventyr

Visste du att Zalando satsar allt mer på friluftsliv? Förutom mode för vardag och fest hittar du numera ett brett utbud av kläder och utrustning för trailrunning, vandring, klättring och annat friluftsliv i butiken. Uteredaktionen har gått igenom sortimentet och valt ut fem favoriter för sommarens spontana äventyr.
Harald Björn: ”Varje pryl bär på en egen berättelse”

Att leta gamla friluftsrariteter på loppisar är spännande, men med samlandet kommer också känslor av lugn, trygghet och glädje – ungefär som när man vistas i naturen. Det menar Harald Björn, som drömmer om att öppna ett museum.
Test: Torkade efterrätter

Kladdkaka, äppelpaj och söta pannkakor kan sätta guldkant på vilken tur som helst. Men hur står sig de frystorkade färdigrätterna? Vi har svaret.
Smaka på fjället

Vindlande stigar, vackra vyer och kulinariska aha-upplevelser. På Fjällmaraton Gastronomi möts löparglädje och jämtländskt mathantverk i en smakfull, men lerig, kombo.
Krönika: ”Ett par nya glasögon”

Utemagasinets krönikör Karin Fingal trodde hon hade utforskat det mesta i sitt västsvenska närområde. Icke då.
KRISPIG VANILJBULLE MED ENERGIMIX

En underbar dessert till utemiddagen? Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.
Sebastian Fall: ”Jag söker den ultimata frihetskänslan”

När vildmarksguiden Sebastian Fall arrangerar sina expeditioner vet deltagarna inte vad som väntar. Han vill visa upp den riktiga naturen, så vild och orörd som den kan bli i Sverige.