2 matiga sallader i ryggan

Nyheter / Av /

En matlåda passar lika bra i ryggan som på kontoret. Här kommer två goda sallader som är lätta att sno ihop och håller fint i ryggsäcken. Den ena innehåller tonfisk, rostad sötpotatis och quinoa, den andra innehåller bulgur med fetaost och rostad mandel.

Recept: Susanne Jonsson, Foto: Andreas Nilsson

Utemat: Snabb sallad i ryggan

TONFISK MED ROSTAD SÖTPOTATIS & QUINOA

4 portioner

2 sötpotatisar, i bitar
Olja, salt, svartpeppar
4 portioner röd quinoa, kokt
2 burkar tonfisk
2 dl majonnäs
1 äpple, tärnat
10 cm purjolök, strimlad

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg sötpotatis i en långpanna, ringla över olja. Strö på salt och peppar. Rosta tills de är knappt färdiga, med tuggmotstånd kvar, cirka 15 minuter. Låt svalna på plåten. Blanda tonfisk, majonnäs, äpple och purjolök till en röra. Lägg rostad, svalnad sötpotatis i botten på en matlåda. Toppa med tonfiskröra, quinoa, extra äpple och purjo.

Utemat: Snabb sallad i ryggan

BULGUR MED FETAOST & ROSTAD MANDEL

4 portioner

4 portioner bulgur, kokt
1 dl ajvar relish
1 tsk fransk senap
1 msk olja
1 msk äppelcidervinäger
3 dl kokta linser
1 paprika, hackad
1 påse färska sugar snaps
200 g vitkålssallad (eller annan sallad/råkost)
200 g fetaost
1 dl rostad mandel
1 dl russin

Blanda bulgur och ajvar. Rör ihop senap, olja, vinäger, linser och paprika. Smaka av med salt. Lägg alla komponenter för sig i din matlåda, stoppa ner den i ryggsäcken och blanda vid servering.

  • STF får miljonbot efter dödsolyckan

    STF döms för arbetsmiljöbrott efter dödsolyckan vid Kebnekaise förra vintern, där två anställda omkom. Föreningen ska betala 2,5 miljoner i böter.

  • Ledare: ”Haka på eldhästen”

    Varför ska man springa igenom naturen? Chefredaktör Marie Kjellnäs hittar flera bra anledningar. Inte bara för att det är Eldhästens år.

  • Utemat: Godaste pizzabullarna

    Ibland vill man bara ha med sig något supergott i ryggan – och slippa laga på turen. De här pizzabullarna gör ingen besviken. Vi lovar.

  • Vinn trailskor från keen!

    Denna månad tävlar vi ut Keens komfortabla och terrängtåliga löparmodell Roam Trail Running Shoe.

  • Tre stopp längs Englands nya långled

    Efter 16 års arbete har King Charles III England Coast Path invigts – världens längsta sammanhängande kustled. Totalt är ­ den över 430 mil lång och binder samman hela landets kustlinje. Vi har plockat ut tre godbitar längs vägen.

  • 4 fina våräventyr

    I söder väntar tidiga vårtecken, fina stigar och vårsoliga skärgårdar. Här är fyra äventyr för den som vill fira in våren.

  • Ute testar: All trails-appen

    Ledappen AllTrails har funnits i 15 år, och satsar nu på att utveckla det nordiska ­utbudet. Vi tog med den på tur.

  • Het kycklingwrap på elden

    Rök, hetta och otämjda smaker. Eric Tornblad och Ida Olsson bjuder på ett recept där elden inte bara är ett verktyg – utan en omistlig ingrediens.

  • Böckerna du inte vill missa

    På Världsbokdagen firar vi berättelsernas kraft – och få saker inspirerar så mycket som böcker om natur och äventyr. Här är tipsen som tar dig från Sarekfjällens vidder till fantasins skogar, och kanske hela vägen ut genom dörren.

  • Nicklas Blom: ”Jag skulle aldrig anställa mig själv”

    I många år jagade fotografen Nicklas Blom de mest spektakulära åken – från puder i klippiga bergen till vulkanskidåkning på Kamtjakta. Idag lever han pojkdrömmen utanför Åre, med 30 slädhundar och äventyret runt hörnet. 

Börja skriva och tryck enter för att söka