2 matiga sallader i ryggan

Nyheter / Av /

En matlåda passar lika bra i ryggan som på kontoret. Här kommer två goda sallader som är lätta att sno ihop och håller fint i ryggsäcken. Den ena innehåller tonfisk, rostad sötpotatis och quinoa, den andra innehåller bulgur med fetaost och rostad mandel.

Recept: Susanne Jonsson, Foto: Andreas Nilsson

Utemat: Snabb sallad i ryggan

TONFISK MED ROSTAD SÖTPOTATIS & QUINOA

4 portioner

2 sötpotatisar, i bitar
Olja, salt, svartpeppar
4 portioner röd quinoa, kokt
2 burkar tonfisk
2 dl majonnäs
1 äpple, tärnat
10 cm purjolök, strimlad

Sätt ugnen på 250 grader. Lägg sötpotatis i en långpanna, ringla över olja. Strö på salt och peppar. Rosta tills de är knappt färdiga, med tuggmotstånd kvar, cirka 15 minuter. Låt svalna på plåten. Blanda tonfisk, majonnäs, äpple och purjolök till en röra. Lägg rostad, svalnad sötpotatis i botten på en matlåda. Toppa med tonfiskröra, quinoa, extra äpple och purjo.

Utemat: Snabb sallad i ryggan

BULGUR MED FETAOST & ROSTAD MANDEL

4 portioner

4 portioner bulgur, kokt
1 dl ajvar relish
1 tsk fransk senap
1 msk olja
1 msk äppelcidervinäger
3 dl kokta linser
1 paprika, hackad
1 påse färska sugar snaps
200 g vitkålssallad (eller annan sallad/råkost)
200 g fetaost
1 dl rostad mandel
1 dl russin

Blanda bulgur och ajvar. Rör ihop senap, olja, vinäger, linser och paprika. Smaka av med salt. Lägg alla komponenter för sig i din matlåda, stoppa ner den i ryggsäcken och blanda vid servering.

  • One pot Pasta Carbonara

    Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en underbar och enkel carbonara, där hela härligheten lagas i samma kokkärl.

  • Samarbete med Zalando: Rätt klädd för sommarens äventyr

    Visste du att Zalando satsar allt mer på friluftsliv? Förutom mode för vardag och fest hittar du numera ett brett utbud av kläder och utrustning för trailrunning, vandring, klättring och annat friluftsliv i butiken. Uteredaktionen har gått igenom sortimentet och valt ut fem favoriter för sommarens spontana äventyr.

  • Harald Björn: ”Varje pryl bär på en egen berättelse”

    Att leta gamla friluftsrariteter på loppisar är spännande, men med samlandet kommer också känslor av lugn, trygghet och glädje – ungefär som när man vistas i naturen. Det menar Harald Björn, som drömmer om att öppna ett museum.

  • Test: Torkade efterrätter

    Kladdkaka, äppelpaj och söta pannkakor kan sätta guldkant på vilken tur som helst. Men hur står sig de frystorkade färdigrätterna? Vi har svaret. 

  • Smaka på fjället

    Vindlande stigar, vackra vyer och kulinariska aha-upplevelser. På Fjällmaraton Gastronomi möts löparglädje och jämtländskt mathantverk i en smakfull, men lerig, kombo.  

  • Krönika: ”Ett par nya glasögon”

    Utemagasinets krönikör Karin Fingal trodde hon hade utforskat det mesta i sitt västsvenska närområde. Icke då.

  • KRISPIG VANILJBULLE MED ENERGIMIX

    En underbar dessert till utemiddagen? Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.

  • Sebastian Fall: ”Jag söker den ultimata frihetskänslan”

    När vildmarksguiden Sebastian Fall arrangerar sina expeditioner vet deltagarna inte vad som väntar. Han vill visa upp den riktiga naturen, så vild och orörd som den kan bli i Sverige.

  • Svenska klassiker satsar på gravel

    Klassiska jättar som Vasaloppet och Vättern­rundan lanserar varsitt lopp på grus. Här är senaste nytt från gravelsverige.

  • Fjällklassikern på en sommar 

    En dröm om fjäll i allmänhet, Kebnekaise i synnerhet, ledde Fredrik Hoberg till Svenska Fjällklassikern. En utmaning där du bestiger den högsta toppen i varje landskap med fjäll.  

Börja skriva och tryck enter för att söka