TIPS! Ju längre smeten får stå och svälla, desto bättre. Det blir fett, frasigt och så gott att ögonen tåras inte bara av röken. Foto: Erik Olsson

Den bästa kolbullen

Nyheter / Av Emma V Larsson / 9 april 2026

Kolbullen är en svensk friluftsklassiker som man aldrig tröttnar på och den smakar extra gott vid lägerelden. Här är ett recept skapat av Per Morberg.

Recept: Per Morberg, Foto: Erik Olsson

Kolbulle med fläsk och rårörda lingon

4 portioner

6 dl vatten

4 dl skräd- eller vetemjöl

1 tsk salt

400 g skivat rimmat sidfläsk eller bacon

2 msk smör till stekning

Rårörda lingon

2 1/2 dl lingon

1 dl strösocker

Hemma: Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke. Ställ svalt och låt svälla över natten eller i minst 30 minuter. Skär fläsket i bitar. Rårör lingonen: Blanda lingon och socker i en skål. Rör tills sockret lösts upp.

Ute: Stek fläsket knaprigt i omgångar i en stekpanna. Låt en fjärdedel ligga kvar i pannan, ta upp resten och en del av stekfettet.

Tillsätt en klick smör. Häll över en fjärdedel av smeten och stek i 3 minuter på medelvärme tills smeten har stannat. Vänd och stek i ytterligare cirka 2 minuter.

Stek tre kolbullar till på samma sätt med resten av det stekta fläsket, stekfettet, smöret och smeten. Servera med rårörda lingon.

”Vi kommer ju alla från ute” konstaterar kocken (med mera) Per Morberg i nya kokboken Morberg lagar ute, och hyllar den naturligt avslappnade och diskfria utematlagningen.

Boken innehåller ett 50-tal favoriträtter, varav många lagas hemma i hans sörmländska trädgård med tillgång till grill och rejäla kastruller. Men här finns också enklare anrättningar, att ta med i ryggsäcken eller laga över en eld i skogen. Bonnier Fakta, 2024.

Den bästa kolbullen

Kolbullen är en svensk friluftsklassiker som man aldrig tröttnar på och den smakar extra gott vid lägerelden. Här är ett recept skapat av Per Morberg.
UTE testar: Barnryggsäcken Deuter Fox 30

Vi testar en fullfjädrad vandringsryggsäck för barn på både fjäll- och skogsturer.
Test: Toaprylar för turen

Hur löser du nummer 1 och 2 i naturen? Idag finns en uppsjö av mer eller mindre smarta hjälpmedel, tänkta att underlätta eller skona miljön. Vi har testat några.
4 söta desserter till påskfikat

Flytta ut fikat och njut i skog eller vid vattnet. Vad sägs om bullar med lingon, french toast med banan eller kanelsöta äpplen?
God energi i påskägget

I år fyller vi påskäggen med matiga och goda energibollar (passar i ryggsäcken året om!).
Snart öppnar ljungleden

I maj öppnar en ny regional cykelled mellan Göteborg och Falköping. Den binder samman två av Sveriges mest populära cykelleder – Kattegattleden och Ätradalsleden.
Redaktionens prylfavoriter just nu!

Det finns prylar – och så finns det prylar. Här tipsar Uteredaktionen om gamla och nya favoriter i packningen.
Så kan du göra Earth Hour till något mer

Earth Hour är här. Det kan bli startskottet för små förändringar som faktiskt gör skillnad. Här hittar du våra bästa artiklar om hållbart friluftsliv.
Koppla ner och lev som en viking

Viking Wellness är en ny hälsotrend inspirerad av nordisk naturbaserad livsstil med fokus på bastu, kallbad, fysisk styrka och mental återhämtning – en längtan efter mer autenticitet och mindre digitala upplevelser.
4 goda våffelrecept – sött och salt

Fira våffeldagen med ute-våfflor! Vi packar med oss våffeljärnet och ger oss ut i skog och mark. Här kommer fyra recept att avnjuta – både sött och salt.