TIPS! Ju längre smeten får stå och svälla, desto bättre. Det blir fett, frasigt och så gott att ögonen tåras inte bara av röken. Foto: Erik Olsson

Den bästa kolbullen

Nyheter / Av /

Kolbullen är en svensk friluftsklassiker som man aldrig tröttnar på och den smakar extra gott vid lägerelden. Här är ett recept skapat av Per Morberg.

Recept: Per Morberg, Foto: Erik Olsson

Kolbulle med fläsk och rårörda lingon

 4 portioner

6 dl vatten

4 dl skräd- eller vetemjöl

1 tsk salt

400 g skivat rimmat sidfläsk eller bacon

2 msk smör till stekning

Rårörda lingon

2 1/2 dl lingon

1 dl strösocker

Hemma: Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke. Ställ svalt och låt svälla över natten eller i minst 30 minuter. Skär fläsket i bitar. Rårör lingonen: Blanda lingon och socker i en skål. Rör tills sockret lösts upp. 

Ute: Stek fläsket knaprigt i omgångar i en stekpanna. Låt en fjärdedel ligga kvar i pannan, ta upp resten och en del av stekfettet.

Tillsätt en klick smör. Häll över en fjärdedel av smeten och stek i 3 minuter på medelvärme tills smeten har stannat. Vänd och stek i ytterligare cirka 2 minuter. 

Stek tre kolbullar till på samma sätt med resten av det stekta fläsket, stekfettet, smöret och smeten. Servera med rårörda lingon.

”Vi kommer ju alla från ute” konstaterar kocken (med mera) Per Morberg i nya kokboken Morberg lagar ute, och hyllar den naturligt avslappnade och diskfria utematlagningen.

Boken innehåller ett 50-tal favoriträtter, varav många lagas hemma i hans sörmländska trädgård med tillgång till grill och rejäla kastruller. Men här finns också enklare anrättningar, att ta med i ryggsäcken eller laga över en eld i skogen. Bonnier Fakta, 2024. 

  • Så firar du biologiska mångfaldens dag

    Idag uppmärksammas den Biologiska mångfaldens dag i Sverige, med hundratals aktiviteter landet runt. Erik Hanson är en av initiativtagarna. Här tipsar han om hur man kan gynna den biologiska mångfalden.

  • Välkommen till framtidens fjällvärld

    Klimatförändringen går som snabbast i norr. Med experternas hjälp skissar vi på hur den svenska fjällvärlden kan se ut år 2050 – och vad det innebär för framtidens vandrare och skidåkare.

  • Hiker’s night med Helly Hansen & Utemagasinet

    Välkommen till en inspirerande kväll i vandringens tecken! Som en del av Helly Hansen Open Mountain Month bjuder vi in dig till vår Brand Store på Hamngatan för en kväll fylld av äventyr, praktiska tips och gemenskap.

  • Vinn trailskor från keen!

    Denna månad tävlar vi ut Keens komfortabla och terrängtåliga löparmodell Roam Trail Running Shoe.

  • Vinn naturliga favoriter från Dr. Bronner’s!

    Drömmer du om produkter som fungerar lika bra hemma som på äventyret? Nu har du chansen att vinna ett hållbart och mångsidigt kit från Dr. Bronner’s – fyllt med ekologiska favoriter för både kropp och friluftsliv, till ett totalt värde av 785 kronor.

  • Calle Friberg tipsar om stigcykling

    Efter mer än 30 år med stigcykling är Calle Friberg fortfarande nyfiken på nästa krök. Här tipsar han om tre helt olika favoritområden.

  • 4 goda våffelrecept – sött och salt

    Vankas det ledig långhelg? Vi packar med oss våffeljärnet och ger oss ut i skog och mark. Här kommer fyra recept att avnjuta – både sött och salt.

  • Låt cykelloppet bli en friluftsmorot

    Har du också fastnat för tvåhjuligt uteliv? Det ökande intresset syns i utbudet av lopp, där särskilt gravelcyklister har flera nya att välja bland. Här tipsar vi om tre, för både stig- och grusfantasten.

  • Fira chokladbollens dag!

    Goda, energirika bollar fungerar lika bra till fikat som till mellanmålet. Dessa goda bollar har smak av mandel, choklad och kaffe.

  • Potatis- och morotsbiffar

    Rök, hetta och otämjda smaker. Eric Tornblad och Ida Olsson bjuder på ett recept som passar perfekt för en helgutflykt.

Börja skriva och tryck enter för att söka