Tomatsoppa med fetaost och grönkål

Nyheter / Av Emma V Larsson / 6 januari 2023

Lys upp vintern med en färgstark termossoppa. Här kommer ett recept på en god tomatsoppa – och missa inte den krispigt gröna toppingen.

Recept och foto: Nathalie Spjälle

4 portioner

400 g passerade tomater
800 g krossade tomater
1 dl havregrädde (eller annat alternativ)
2 grönsaksbuljongtärningar
2 msk vit balsamvinäger
3 klyftor vitlök
2 msk agavesirap
Oregano
Timjan
Rosmarin
Salt
Peppar
Topping
Friterad grönkål (se recept nedan) och smulad fetaost.

Koka upp all tomatsås. Tillsätt grädden. Riv i vitlök och tillsätt grönsaksbuljongen.
Smaksätt med balsamvinäger, agavesirap, oregano, timjan och rosmarin. Smaka av med salt och peppar, häll upp på termos.
Vid servering toppar du med friterad grönkål och smulad fetaost.

TIPS!
Vill du fritera grönkål på uteköket? Hetta upp 5–6 dl olja till cirka 140 grader, fritera några kvistar i taget i 1–2 minuter. Låt rinna av, salta lätt.

One pot Pasta Carbonara

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en underbar och enkel carbonara, där hela härligheten lagas i samma kokkärl.
Samarbete med Zalando: Rätt klädd för sommarens äventyr

Visste du att Zalando satsar allt mer på friluftsliv? Förutom mode för vardag och fest hittar du numera ett brett utbud av kläder och utrustning för trailrunning, vandring, klättring och annat friluftsliv i butiken. Uteredaktionen har gått igenom sortimentet och valt ut fem favoriter för sommarens spontana äventyr.
Harald Björn: ”Varje pryl bär på en egen berättelse”

Att leta gamla friluftsrariteter på loppisar är spännande, men med samlandet kommer också känslor av lugn, trygghet och glädje – ungefär som när man vistas i naturen. Det menar Harald Björn, som drömmer om att öppna ett museum.
Test: Torkade efterrätter

Kladdkaka, äppelpaj och söta pannkakor kan sätta guldkant på vilken tur som helst. Men hur står sig de frystorkade färdigrätterna? Vi har svaret.
Smaka på fjället

Vindlande stigar, vackra vyer och kulinariska aha-upplevelser. På Fjällmaraton Gastronomi möts löparglädje och jämtländskt mathantverk i en smakfull, men lerig, kombo.
Krönika: ”Ett par nya glasögon”

Utemagasinets krönikör Karin Fingal trodde hon hade utforskat det mesta i sitt västsvenska närområde. Icke då.
KRISPIG VANILJBULLE MED ENERGIMIX

En underbar dessert till utemiddagen? Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.
Sebastian Fall: ”Jag söker den ultimata frihetskänslan”

När vildmarksguiden Sebastian Fall arrangerar sina expeditioner vet deltagarna inte vad som väntar. Han vill visa upp den riktiga naturen, så vild och orörd som den kan bli i Sverige.
Svenska klassiker satsar på gravel

Klassiska jättar som Vasaloppet och Vätternrundan lanserar varsitt lopp på grus. Här är senaste nytt från gravelsverige.
Fjällklassikern på en sommar

En dröm om fjäll i allmänhet, Kebnekaise i synnerhet, ledde Fredrik Hoberg till Svenska Fjällklassikern. En utmaning där du bestiger den högsta toppen i varje landskap med fjäll.