Uterecept: Uppstekt fläskpannkaka

Nyheter / Av Emma V Larsson / 27 juli 2023

Nej tack, sa ingen, någonsin. Pannkakor går hem i alla åldrar – och bäst smakar de förstås ute. Så packa pannan och testa det här spännande receptet, för utekök eller eld.

Recept och foto: Susanne Jonsson

Fläskpannkaka, grundrecept

4–6 portioner

300 g rimmat sidfläsk, i bitar
7 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
5 ägg
1 tsk strösocker
1 tsk salt
2 msk smör till formen

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fläsket i en långpanna, ställ in i ugnen, låt det bli genomstekt och få lite färg.
Vispa hälften av mjölken med mjölet till en slät smet. Vispa ner resterande mjölk, ägg, socker och salt.
Låt smeten vila tills fläsket är genomstekt och har fått lite färg.

Ta ut formen, häll i smeten och ställ tillbaka mitt i ugnen.
Grädda tills pannkakan är ett vackert gyllene månlandskap, cirka 20–25 minuter.

Uppstekt fläskpannkaka

1 portion

1 portion fläskpannkaka, i tärningar (egna rester eller butiksfärdig)
Smör att steka i

Till servering:

Lingonsylt, hjortronsylt, äppleklyftor, kanel, smör, sirap, mjölk.

Stek pannkaksbitarna gyllene i smör. Servera med dina önskade tillbehör
och kall mjölk.

STF får miljonbot efter dödsolyckan

STF döms för arbetsmiljöbrott efter dödsolyckan vid Kebnekaise förra vintern, där två anställda omkom. Föreningen ska betala 2,5 miljoner i böter.
Ledare: ”Haka på eldhästen”

Varför ska man springa igenom naturen? Chefredaktör Marie Kjellnäs hittar flera bra anledningar. Inte bara för att det är Eldhästens år.
Utemat: Godaste pizzabullarna

Ibland vill man bara ha med sig något supergott i ryggan – och slippa laga på turen. De här pizzabullarna gör ingen besviken. Vi lovar.
Vinn trailskor från keen!

Denna månad tävlar vi ut Keens komfortabla och terrängtåliga löparmodell Roam Trail Running Shoe.
Tre stopp längs Englands nya långled

Efter 16 års arbete har King Charles III England Coast Path invigts – världens längsta sammanhängande kustled. Totalt är den över 430 mil lång och binder samman hela landets kustlinje. Vi har plockat ut tre godbitar längs vägen.
4 fina våräventyr

I söder väntar tidiga vårtecken, fina stigar och vårsoliga skärgårdar. Här är fyra äventyr för den som vill fira in våren.
Ute testar: All trails-appen

Ledappen AllTrails har funnits i 15 år, och satsar nu på att utveckla det nordiska utbudet. Vi tog med den på tur.
Het kycklingwrap på elden

Rök, hetta och otämjda smaker. Eric Tornblad och Ida Olsson bjuder på ett recept där elden inte bara är ett verktyg – utan en omistlig ingrediens.
Böckerna du inte vill missa

På Världsbokdagen firar vi berättelsernas kraft – och få saker inspirerar så mycket som böcker om natur och äventyr. Här är tipsen som tar dig från Sarekfjällens vidder till fantasins skogar, och kanske hela vägen ut genom dörren.
Nicklas Blom: ”Jag skulle aldrig anställa mig själv”

I många år jagade fotografen Nicklas Blom de mest spektakulära åken – från puder i klippiga bergen till vulkanskidåkning på Kamtjakta. Idag lever han pojkdrömmen utanför Åre, med 30 slädhundar och äventyret runt hörnet.