Sussis kanelbullar med lingon & brynt smör

Nyheter / Av Emma V Larsson / 4 oktober 2023

Fira kanelbullens dag med dessa underbara kanelbullar – goda att packa med på utflykten. För nygräddad känsla, trä din bulle på en pinne och värm lätt över elden!

Recept: Susanne Jonsson, Foto: Andreas Nilsson

20–40 stycken

50 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
2–3 tsk kardemummakärnor, nystötta
1 tsk salt
1 dl strösocker
850 g vetemjöl + till utbakning
150 g smör, mjukt

Till pensling: 1 ägg

Fyllning:

150 g smör
1–2 dl strösocker

2 dl havregryn
1 msk kanel
2 tsk malen ingefära
2 tsk nystött kardemumma
2 dl frysta lingon

Topping: pärlsocker

Gör degen: Smula jästen i en degbunke, blanda ut den med mjölk. Tillsätt kardemumma, salt, socker och mjöl. Arbeta degen smidig cirka 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand, klicka i smör under tiden. Låt jäsa under duk cirka 45 minuter (eller över natten, inplastad i kyl).

Gör fyllningen: Bryn smöret gyllene, blanda i resterande ingredienser utom lingon. Låt svalna. Ta upp degen på bakbordet, knåda och dela i 2. Kavla ut till en stor platta, cirka 20×50 cm. Bred på fyllning, strö på lingon och vik degen dubbel. Dela i 10 bitar, cirka 2 cm breda strimlor. Skär ett snitt mitt på, nästan hela vägen, och tvinna dem runt varandra. Snurra ihop degen till en knut. Lägg i formar.

Låt jäsa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med ägg, strö på pärlsocker. Grädda på mittenfalsen i cirka 10 minuter tills bullarna har fin färg och känns lätta. Låt svalna på galler under duk.

Testa dessa goda utebullar också, som du bakar på plats i skogen!

Ikea skapar friluftskollektion

Friluftsmarknaden är attraktiv – så pass att Ikea nu ger sig in i leken. I nya kollektionen Soluppgång kombineras lättillgängligt uteliv och funktion med japansk estetik.
STF får miljonbot efter dödsolyckan

STF döms för arbetsmiljöbrott efter dödsolyckan vid Kebnekaise förra vintern, där två anställda omkom. Föreningen ska betala 2,5 miljoner i böter.
Ledare: ”Haka på eldhästen”

Varför ska man springa igenom naturen? Chefredaktör Marie Kjellnäs hittar flera bra anledningar. Inte bara för att det är Eldhästens år.
Utemat: Godaste pizzabullarna

Ibland vill man bara ha med sig något supergott i ryggan – och slippa laga på turen. De här pizzabullarna gör ingen besviken. Vi lovar.
Vinn trailskor från keen!

Denna månad tävlar vi ut Keens komfortabla och terrängtåliga löparmodell Roam Trail Running Shoe.
Tre stopp längs Englands nya långled

Efter 16 års arbete har King Charles III England Coast Path invigts – världens längsta sammanhängande kustled. Totalt är den över 430 mil lång och binder samman hela landets kustlinje. Vi har plockat ut tre godbitar längs vägen.
4 fina våräventyr

I söder väntar tidiga vårtecken, fina stigar och vårsoliga skärgårdar. Här är fyra äventyr för den som vill fira in våren.
Ute testar: All trails-appen

Ledappen AllTrails har funnits i 15 år, och satsar nu på att utveckla det nordiska utbudet. Vi tog med den på tur.
Het kycklingwrap på elden

Rök, hetta och otämjda smaker. Eric Tornblad och Ida Olsson bjuder på ett recept där elden inte bara är ett verktyg – utan en omistlig ingrediens.
Böckerna du inte vill missa

På Världsbokdagen firar vi berättelsernas kraft – och få saker inspirerar så mycket som böcker om natur och äventyr. Här är tipsen som tar dig från Sarekfjällens vidder till fantasins skogar, och kanske hela vägen ut genom dörren.