Grillad tomatpasta med sting

Nyheter / Av Pontus Karén / 14 december 2023

Halva jobbet hemma, halva i skogen – men hela matupplevelsen ute. Visst låter det som en bra plan för kyliga dagar? Utekocken Pontus Karén bjuder på en pasta med sting.

Recept och foto: Pontus Karén

2 portioner

4 hela tomater

1 röd chili

1 gul lök

2 dl vispgrädde

1 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

2 tsk salt

Färsk persilja

1 bit hårdost

1 rejäl klick smör

Pasta, 2 portioner (färdigkokt hemma)

Börja med att grilla tomaten när elden är riktigt het, cirka 2 minuter på varje sida tills den känns mjuk. Skär sedan ner tomaten och den gula löken grovt i en gjutjärnspanna, tillsammans med finhackad chili och en rejäl klick smör.

När löken börjat få färg slår du på alla kryddor och grädden.

Låt grädden koka under omrörning tills den tjocknat lite, vänd då ner din färdigkokta pasta och servera med lite färsk persilja och riven hårdost.

Tacogryta med ölkorv

Korv är inte bara gott, klassiskt och publikfriande utan också enkelt att variera på uteköket. Här kommer en mustig gryta med ölkorv.
Äventyr får eget museum

7 mars slogs portarna upp till nya muséet Äventyrs i Stockholm. Här kommer man att samla berättelser, film och fotografier från äventyrare runt om i världen.
Ledare: En pryl för alla syften

Drömmen om en pryl som funkar till allt är lockande – men ofta är det just där den faller. Läs Marie Kjellnäs nya ledare här!
Ute testar: Maxat set för toppturen

Den bästa delen av vintern återstår – åtminstone för oss som drömmer om toppturer i solstänkta berg. Utemagasinet tar med Rush Jacket + Bib Pants från Arc’teryx på äventyr uppför och utför.
Vinn Amberg från Morakniv – till dig och en vän!

Amberg är en ny friluftsmodell från Morakniv. Nu har du chans att vinna en till dig själv och en till en vän.
På tur över frusna vidder

Inlandets vidsträckta myrmarker och glesa tallskog ger skidupplevelsen en sällsam dimension. Vi delar den med tjusade holländare och brasilianare, i Umeälvens frusna dalgång.
Kjetil gör Vita Bandet med MS

Efter en MS-diagnos bestämde sig Kjetil Nicander för att skida den svenska fjällkedjan. Samtidigt samlar han in pengar till MS-forskning.
Ute testar: frystorkat för utelivet

De väger lätt, lagas enkelt och fyller snabbt på energinivåerna på turen. Men hur goda är de, egentligen? Vi har testat frystorkad friluftsmat från nio tillverkare, och utsett ett par favoriter.
Gott på tur: Chokladpunch

Piffa din choklad! Detta är en kreativ smaksensation för vuxna som värmer kalla dagar i skogen.
Krönika: ”Konsten att få till det”

Det kan vara svårt att ta sig ut, även för oss friluftsfrälsta. Utemagasinets krönikör Karin Fingal kan ha lösningen.