Med en reflektorugn kan du baka en magisk kladdkaka på turen. Servera gärna tillsammans med gatkamomill-mousse som du gör på hemmagjord sirap. Receptet är skapat av Naturens hemligheter.
Recept: Naturens Hemligheter, Foto: Emma Mattsson
Kladdkaka vid elden
150 g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 krm bourbonvanilj
2 nypor salt
Du behöver en reflektorugn (finns att beställa från friluften.se) och en bakform (här har vi placerat en aluminiumform från Ica i stekpannan från Trangia 25).
Servera med
Mousse på gatkamomill (se recept nedan)
Blanda alla torra ingredienser hemma och förvara i en zip-påse.
Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från värmen. Rör ihop äggen och de torra ingredienserna direkt i bakformen och tillsätt det smälta smöret. Blanda väl.
Ställ bakformen i reflektorugnen som placeras framför brasan. Värmen från elden ska ledas in i ugnen och cirkulera runt formen. Rotera formen emellanåt för att få en jämn gräddning. Tillagningstiden beror på yttertemperatur, effekt på elden och vindförhållanden. Under gynnsamma förhållanden tar det 10–30 minuter.
Gatkamomill-mousse
4 portioner
2 ½ dl sojabaserad grädde
3 msk sirap på gatkamomill (se recept nedan)
½ citron
Vispa grädden fluffig. Konsistensen blir som vispad äggvita. Riv zesten från ½ citron och rör ner tillsammans med 2 msk gatkamomillsirap. Smaka av med citronsaft och gatkamomillsirap till önskad smak.
Sirap på gatkamomill
2 dl knoppar/blommor från gatkamomill
1 dl strösocker
2 dl vatten
½ citron, saften från
Lös upp sockret i kokande vatten, låt svalna. Tillsätt gatkamomill och citronsaft och låt stå i desinficerad glasburk 2–3 dygn. Sila bort alla växtdelar och häll över på desinficerad glasflaska.
