Tips! Croissanter är kanske inte så fattigt – variera gärna med bröd och bullar som blivit över hemma. Foto: Susanne Jonsson

Fattiga riddare à la halloncheesecake

Nyheter / Av Susanne Jonsson / 9 mars 2025

Fattiga riddare på uteköket eller elden? Ja visst! Dessa godingar är skapade av utekocken Susanne Jonsson och vi vågar påstå att det kan bli helgens godaste fika!

4 portioner

4 croissanter (eller annat ljust bröd)
150 g naturell färskost
1 dl hallonsylt
1 ägg
1 dl mjölk
1 apelsin

Kokosolja eller smör till stekning.

Till servering

2 msk pistaschkärnor, hackade.
Apelsinskal.

Skär ett snitt på sidan av croissanterna. Bred på färskost och sylt.
Vispa ihop ägg, mjölk och en nypa rivet apelsinskal i en matlåda med tätt lock. Packa ner alltihop i ryggsäcken.

Ute på tur vänder du croissanterna i äggsmeten, och steker dem sedan gyllene i olja på båda sidorna. Tryck till så att de blir lite plattare, till exempel med botten på en mugg eller kåsa.

Strö på pistaschkärnor och toppa med rivet apelsinskal.

One pot Pasta Carbonara

Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en underbar och enkel carbonara, där hela härligheten lagas i samma kokkärl.
Samarbete med Zalando: Rätt klädd för sommarens äventyr

Visste du att Zalando satsar allt mer på friluftsliv? Förutom mode för vardag och fest hittar du numera ett brett utbud av kläder och utrustning för trailrunning, vandring, klättring och annat friluftsliv i butiken. Uteredaktionen har gått igenom sortimentet och valt ut fem favoriter för sommarens spontana äventyr.
Harald Björn: ”Varje pryl bär på en egen berättelse”

Att leta gamla friluftsrariteter på loppisar är spännande, men med samlandet kommer också känslor av lugn, trygghet och glädje – ungefär som när man vistas i naturen. Det menar Harald Björn, som drömmer om att öppna ett museum.
Test: Torkade efterrätter

Kladdkaka, äppelpaj och söta pannkakor kan sätta guldkant på vilken tur som helst. Men hur står sig de frystorkade färdigrätterna? Vi har svaret.
Smaka på fjället

Vindlande stigar, vackra vyer och kulinariska aha-upplevelser. På Fjällmaraton Gastronomi möts löparglädje och jämtländskt mathantverk i en smakfull, men lerig, kombo.
Krönika: ”Ett par nya glasögon”

Utemagasinets krönikör Karin Fingal trodde hon hade utforskat det mesta i sitt västsvenska närområde. Icke då.
KRISPIG VANILJBULLE MED ENERGIMIX

En underbar dessert till utemiddagen? Med Pontus Karéns smarta recept gör du halva jobbet hemma – och får det bästa av upplevelsen ute.
Sebastian Fall: ”Jag söker den ultimata frihetskänslan”

När vildmarksguiden Sebastian Fall arrangerar sina expeditioner vet deltagarna inte vad som väntar. Han vill visa upp den riktiga naturen, så vild och orörd som den kan bli i Sverige.
Svenska klassiker satsar på gravel

Klassiska jättar som Vasaloppet och Vätternrundan lanserar varsitt lopp på grus. Här är senaste nytt från gravelsverige.
Fjällklassikern på en sommar

En dröm om fjäll i allmänhet, Kebnekaise i synnerhet, ledde Fredrik Hoberg till Svenska Fjällklassikern. En utmaning där du bestiger den högsta toppen i varje landskap med fjäll.