Foto: Susanne Jonsson 

Lätta crêpes på uteköket

Nyheter / Av /

Crêpes på tur? Ja visst! Visst känns det fint att laga utemat från grunden, men ibland finns inte tiden. Här kommer ett enkelt och väldigt gott recept skapat av utekocken Sussi Jonsson.

Crêpes Sussi

4 portioner

1 pkt färdiga pannkakor (8 st)
1 liten bit brieost, cirka 100 g, skivad
1 dl råsocker
4 msk smör
1 apelsin
1 dl vatten
2 småcitrus, t ex mandariner
2 dl hjortron

Valfritt: Citruslikör till flambering, t ex Cointreau eller Grand Marnier.

Riv skalet från mandarinerna, skala dem sedan för hand så att hinnorna är kvar. Skiva och lägg åt sidan så länge. 
Värm pannkakorna i smör på stekhällen/pannan, lägg på en bit brie och vik ihop. Sätt dem åt sidan. 
Tillsätt socker i stekhällen/pannan. Pressa på apelsin, lägg i en smörklick och vatten, koka ihop till en karamell. Lägg pannkakorna ovanpå, vänd dem i karamellen. Häll på likör och flambera om du vill. Lägg till sist på citrusskivor, rivet ­citrusskal och hjortron.

  • Basta in november!

    Mörka eftermiddagar, rå luft och färre människor ute. November har sina sidor – men också sina möjligheter. Vi tipsar om fyra året-runt-öppna bastur att söka sig till när det är dags att värma upp sig.

  • Ledare: Vår bästa och enda vän?

    De smutsar ner och springer bort – ändå vill vi ha dem med på varje äventyr. Chefredaktören Nicolas Jändel skriver om hundarna som blir våra följeslagare och vänner för livet.

  • Vinn ett par Ombraz Classic

    Redo för nästa äventyr? Tävla om ett par Ombraz Classic – solglasögon som sitter på plats med snöre i stället för skalmar.

  • Kan man dricka vattnet?

    Vi svenskar har länge skrutit om vårt rena vatten, och vandrat med kåsa i hand. Men nu syns vattenreningsprodukter i var och varannan ryggsäck – även i fjällen. Behöver vi dem? Utemagasinet vänder sig till experterna.

  • Jessica vandrade 1 200 mil på 9,5 månader

    Grizzlybjörnar, skogsbränder, snöstormar och ökenhetta. På 9,5 månader vandrade Jessica Lidén från Karlskrona över 1 200 mil genom USA, och skrev in sig i långvandringshistorien.

  • Höstigt i termosen

    Det är hög tid att fylla termosen med något varmt och gott. Välj något av dessa recept på soppa eller varm dryck. Vad sägs till exempel om varm äppelpajdryck på nästa tur, signerad utekocken Susanne Jonsson?

  • Utefest 2026 i bilder!

    I nästa nummer av Utemagasinet hittar du ett stort reportage från årets Utefest i Järvsö. Alla fina bilder fick inte plats i tidningen, så här bjuder vi på ännu fler ögonblick från helgen. Följer du med nästa år?

  • Krämig svamppasta

    Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en enkel och god svamppasta som tillagas i ett enda kokkärl.

  • Krönika: Säg adjö till mysbrasan

    Kugge leker spåkärring, igen. Ibland blir det inte som han tror. Men kanske den här gången?

  • Ny led till njupeskär

    Nu kan fler uppleva Njupeskär. Efter tio års arbete har en ny tillgänglighetsanpassad led invigts i Fulufjällets nationalpark.

Börja skriva och tryck enter för att söka