Foto: Susanne Jonsson

Lätta crêpes på uteköket

Nyheter / Av Susanne Jonsson / 13 juni 2025

Crêpes på tur? Ja visst! Visst känns det fint att laga utemat från grunden, men ibland finns inte tiden. Här kommer ett enkelt och väldigt gott recept skapat av utekocken Sussi Jonsson.

Crêpes Sussi

4 portioner

1 pkt färdiga pannkakor (8 st)
1 liten bit brieost, cirka 100 g, skivad
1 dl råsocker
4 msk smör
1 apelsin
1 dl vatten
2 småcitrus, t ex mandariner
2 dl hjortron

Valfritt: Citruslikör till flambering, t ex Cointreau eller Grand Marnier.

Riv skalet från mandarinerna, skala dem sedan för hand så att hinnorna är kvar. Skiva och lägg åt sidan så länge.
Värm pannkakorna i smör på stekhällen/pannan, lägg på en bit brie och vik ihop. Sätt dem åt sidan.
Tillsätt socker i stekhällen/pannan. Pressa på apelsin, lägg i en smörklick och vatten, koka ihop till en karamell. Lägg pannkakorna ovanpå, vänd dem i karamellen. Häll på likör och flambera om du vill. Lägg till sist på citrusskivor, rivet citrusskal och hjortron.

STF får miljonbot efter dödsolyckan

STF döms för arbetsmiljöbrott efter dödsolyckan vid Kebnekaise förra vintern, där två anställda omkom. Föreningen ska betala 2,5 miljoner i böter.
Ledare: ”Haka på eldhästen”

Varför ska man springa igenom naturen? Chefredaktör Marie Kjellnäs hittar flera bra anledningar. Inte bara för att det är Eldhästens år.
Utemat: Godaste pizzabullarna

Ibland vill man bara ha med sig något supergott i ryggan – och slippa laga på turen. De här pizzabullarna gör ingen besviken. Vi lovar.
Vinn trailskor från keen!

Denna månad tävlar vi ut Keens komfortabla och terrängtåliga löparmodell Roam Trail Running Shoe.
Tre stopp längs Englands nya långled

Efter 16 års arbete har King Charles III England Coast Path invigts – världens längsta sammanhängande kustled. Totalt är den över 430 mil lång och binder samman hela landets kustlinje. Vi har plockat ut tre godbitar längs vägen.
4 fina våräventyr

I söder väntar tidiga vårtecken, fina stigar och vårsoliga skärgårdar. Här är fyra äventyr för den som vill fira in våren.
Ute testar: All trails-appen

Ledappen AllTrails har funnits i 15 år, och satsar nu på att utveckla det nordiska utbudet. Vi tog med den på tur.
Het kycklingwrap på elden

Rök, hetta och otämjda smaker. Eric Tornblad och Ida Olsson bjuder på ett recept där elden inte bara är ett verktyg – utan en omistlig ingrediens.
Böckerna du inte vill missa

På Världsbokdagen firar vi berättelsernas kraft – och få saker inspirerar så mycket som böcker om natur och äventyr. Här är tipsen som tar dig från Sarekfjällens vidder till fantasins skogar, och kanske hela vägen ut genom dörren.
Nicklas Blom: ”Jag skulle aldrig anställa mig själv”

I många år jagade fotografen Nicklas Blom de mest spektakulära åken – från puder i klippiga bergen till vulkanskidåkning på Kamtjakta. Idag lever han pojkdrömmen utanför Åre, med 30 slädhundar och äventyret runt hörnet.