Kladdkaka, chokladmousse, äppelpaj och söta pannkakor kan sätta guldkant på vilken tur som helst. Men hur står sig de frystorkade färdigrätterna? Vi har svaret.
Att få avnjuta något gott efter maten under en vandring eller en tur på skidorna är kanske inte alltid prio. Men vi kan väl ändå erkänna att något sött i tältet, medan vinden viner, sitter ganska fint? Så även på dagsutflykten, med eller utan småttingar.
Inte minst kan en dessert fylla på energidepåerna efter en ansträngande dag. Den behöver inte ens ta så mycket plats i ryggsäcken, och inte behöver den väga så mycket heller – om du väljer en frystorkad modell.
Utbudet av efterrätter är hyfsat stort hos de olika torrmatsproducenterna, med visst fokus på klassiker som chokladmousse och rispudding. Men till detta test har vi också hittat några uppstickare, vad sägs till exempel om kladdig chokladkaka eller äppelpaj till trefikat på fjället eller i skogen?
Pannkakan sticker ut
De utvalda produkterna skiljer sig åt en hel del och tillfredsställer olika behov. Det finns flera frystorkade rätter som snabbt blandas ut med varmt eller kallt vatten, det finns en chokladkaka som ska bakas på stekpanna och vars pulver är lufttorkat och inte frystorkat.
Dalums ”pannkaku” står ut i testets urval, eftersom den blandas ihop till en smet som ska stekas och – tadá – serveras som en söt, god pannkaka som passar lika bra ute i naturen som hemma (vilket inte är en självklarhet, frystorkade rätter känns sällan särskilt kul i civilisationen).
Under testets gång har vi upptäckt att några efterrätter kan fungera lika bra som mellanmål eller frukost. En annan slutsats är att de flesta rätterna skulle må bra av lite extra piff vid serveringen – strössla till exempel på knaprig müsli/granola, frukt, bär eller nötter. Kanel och kardemumma är kryddor som passar till flesta efterrätter, det kan vara värt att experimentera lite.
Konsistensen är viktig
Precis som med frystorkade huvudrätter är det ibland svårt att måtta vattnet när strecket man ska rätta sig efter sitter på påsens utsida. Och desserter är ofta särskilt konsistenskänsliga, en rinnig rispudding är till exempel ingen hit. På de flesta testprodukterna sitter måttangivelsen på utsidan, men några har mått på insidan – lycka!
En bra frystorkad efterrätt ska vara enkel att tillaga, ta liten plats i ryggsäcken och ha låg vikt. Sist – men absolut inte minst – ska den vara god, såklart. Smaken är som bekant delad, vilket blev tydligt under detta test.
Under testets gång prövade vi tanken att ställa hela urvalet mot en enkel bit choklad, och då var det knappt någon frystorkad efterrätt som skulle passera nålsögat.
Det kan vara värt att begrunda när turmenyer ska planeras och ryggsäckar packas.
piffa din efterrätt
Att laga till en frystorkad efterrätt är inte hjärnkirurgi, men det finns små knep som kan förenkla och förbättra.
1. Tillaga
Vik ut bottenplattan ordentligt, annars blir det lätt pulver kvar i vecken och desserten riskerar att bli klumpig. Se också till att ta bort den lilla syreabsorberande påsen som finns i många av dessa rätter, innan du fyller på vätska – den vill du inte äta.
Till sist, blanda ordentligt. Du kan använda en gaffel, eller testa att skaka påsen kraftigt (ja, noga försluten).
2. Servera
En enda smak och konsistens kan lätt bli lite trist (om du inte är ute på en riktigt lång tur, långt från civilisationen). Ett tips är att ta med extra tillbehör till serveringen: knaprig granola, torkade bär/frukter, nötter, sylt eller kokosgrädde kan tillföra både konsistens och smak.
3. Dela?
Rätterna i testet kostar mellan 69 och 129 kronor, vilket ligger i linje med restaurangpriser på hyfsade ställen. Är det värt kostnaden för att få med sig en färdig efterrätt på tur? Det kan bara du bestämma. Under testet konstaterade vi att många portionspåsar med fördel kan delas på två, vilket sänker kostnaden.
Så gick testet till
Vi har testat åtta torkade efter rätter för friluftsbruk, och valt ut två testfavoriter. I urvalet har vi sökt efter rätter med enklast möjliga tillagningsprocess, därutöver har vi bedömt bland annat konsistens och smakupplevelse.
De flesta rätterna passar bäst på långturer bortom civilisationen. Vissa kan även göra succé på familjens dagsutflykt, då det kan vara värt att släpa med sig lite mer packning – som en stekpanna – och även kosta på sig lite disk.
Efterrätterna har testats både i fält och i vanligt kök, och både unga och vuxna testpersoner har fått tycka till.
Trek’n Eat chokladmousse
Pris 79 kronor
Torrvikt 100 gram
Näringsvärde 410 kcal/påse. Innehåller tillsatser. Glutenfri.
Tillagning Blanda med kallt vatten.
Köpinfo outnorth.com
Beskrivning
Klassisk frystorkad chokladmousse som är nöt- och glutenfri. Tydliga instruktioner finns på påsen. Kallt vatten fylls till markering på utsidan, sedan rör du runt till önskad konsistens. Låt vila en stund innan servering.
Kommentar – Klassisk smak
En dessert som får barndomsminnen att vakna till liv – i smaken påminner den starkt om pulverchokladpuddingen som var populär på 80- och 90-talet. Den här är emellertid rinnigare. Tillagningen är enkel eftersom endast kallt vatten behövs. Den smakar gott, måhända lite trist i all sin enkelhet. Kan med fördel piffas till med lite knaprig granola, torkade bär eller skivad banan för en mer varierad smak och konsistens.
En klassiker utan krusiduller. Svårt att utläsa hur länge den ska vila innan servering, och minus för mått endast på påsens utsida.
Summit to eat Ris med jordgubbar
Pris 129 kronor
Torrvikt 90 gram
Näringsvärde 401 kcal/påse. Fri från tillsatser. Glutenfri.
Tillagning Blanda med hett vatten.
Köpinfo naturkompaniet.se
Beskrivning
Rispudding med frystorkade jordgubbar. Blanda med hett vatten till angiven linje. Enligt påsens text ska du röra i åtta minuter innan servering, medan påsens bilder säger rör runt och låt vila i 10 minuter.
Kommentar – God och krämig
Trots något förvirrade instruktioner är detta en lätthanterlig efterrätt som faller många i smaken. Vi var för bekväma för att röra runt i åtta minuter, men lät påsen vila en stund och fick sedan en perfekt krämig konsistens på puddingen. Den blev en hit hos både vuxna och barn – men är inget för den som inte gillar risgrynsgröt. Jordgubbsbitarna piffar verkligen upp.
Mer frukost än efterrätt, enligt vuxna testare. Påminner om risifrutti. Ett extra plus för tydliga måttlinjer på insidan av påsen – varför kan inte alla frystorkade rätter ha det?
Lyo Expedition Apple carumble
Pris 69 kronor
Torrvikt 70 gram
Näringsvärde 358 kcal/påse. Fri från tillsatser.
Tillagning Blanda med hett vatten.
Köpinfo realoutdoorfood.com
Beskrivning
Smulpaj med kanelrostade äpplen på påse. Varumärket Lyo lägger vikt vid att inte använda artificiella tillsatser, palmolja eller konserveringsmedel. Tillagas med hett vatten till fyllnadslinjen, rör sedan om i två minuter.
Kommentar – Bäst i test!
Denna efterrätt blev verkligen en vattendelare i testet. Den godaste utan tvivel, enligt flera – alltför blaskig konsistens enligt andra. Lite syrlig med tydlig kanelsmak – toppen om du gillar den smakkombinationen normalt. Ja, lite rinnig konsistens har den. Men de krispiga smulorna ger bra kontrast. Särskilt god en kall vinterdag!
Plus för liten och smidig förpackning. Tydliga ansvisningar, förutom att det inte står om vattnet ska vara hett eller kallt (men smulpaj, även flytande sådan, bör väl avnjutas varm).
Summit to eat Chokladmousse med granola & körsbär
Pris 129 kronor
Torrvikt 97 gram
Näringsvärde 400 kcal/påse. Innehåller tillsatser och palmolja.
Tillagning Blanda med kallt vatten.
Köpinfo outnorth.com
Beskrivning
Klassisk chokladmousse med bitar av torkade körsbär och knaprig granola. Du fyller påsen med kallt vatten, upp till angiven linje. Sedan rör du och väntar i tio minuter innan servering.
Kommentar – knaprig mousse
Kul med en chokladmousse som sticker ut i mängden! Granolan ger ett gott, krispigt tuggmotstånd. Små torkade körsbär i bitar ger härlig sötma och själva moussen är -fyllig i smaken. Denna efterrätt går hem hos alla testpersoner – även den som normalt inte är chokladfrälst.
Moussen är enkel att blanda till och vid varje testtillfälle har den fått rätt konsistens. Onödigt dyr, måhända. Men å andra sidan kan kostnaden bli densamma om du köper en neutral chokladmousse och själv piffar med granola och torkade bär.
Dalum Pannkaku Salty caramel
Pris 89 kronor
Torrvikt 250 gram
Näringsvärde 915 kcal/2 påsar (totalt 8–10 -pannkakor). Innehåller tillsatser. Glutenfri.
Tillagning Blanda med kallt vatten, stek.
Köpinfo dalumsweden.se
Beskrivning
Denna pannkaksmix blandas med vatten direkt i påsen. Rör/skaka påsen ordentligt och stek sedan pannkakor i valfritt fett, på stekhäll eller i stekpanna. Mixen är fördelad i två mindre påsar inuti den större påsen.
Kommentar – Bäst i test!
Pannkakor kräver mer tid och utrustning än chokladmousse – men den här mixen är värd besväret. Dalums pannkakor blir gyllene, håller ihop bra och smakar gott. De är överraskande enkla att få fina i fält. Det tar lite tid att få bort klumparna i mixen – tryck till lite extra med en gaffel.
Pannkakorna är söta med tydlig dulce de leche-smak och går hem hos både barn och vuxna. Flera av testpersonerna som smakat Dalums naturella mix anser att den ändå är snäppet bättre. Det finns också smaksättning med äpple och kanel.
Trek’n Eat Vaniljrispudding
Pris 75 kronor
Torrvikt 100 gram
Näringsvärde 467 kcal/påse. Fri från tillsatser. Glutenfri.
Tillagning Blanda med hett vatten.
Köpinfo outnorth.com
Beskrivning
Rispudding med vaniljsmak. Den blandas med hett vatten upp till angivet mått som syns på påsens utsida. Rör runt ordentligt, och låt sedan påsen vila 5–10 minuter innan servering.
Kommentar – kanske frukost?
Detta är risgrynsgröt – eller risifrutti – med en tydlig vaniljsmak, vilket gör att den känns mer som en frukost eller mellanmål än som en dessert att avrunda en måltid med. Dock är den väldigt söt i smaken – för söt, enligt vuxna testpersoner.
I jämförelse med den andra rispuddingen i testet, med jordgubbar, är den här lite trist. Mår absolut bra av att piffas upp med lite granola, skivad banan och/eller torkade bär.
Lite klurigt att dosera rätt mängd vatten här, när måttlinjen är på utsidan. Det tog lite övning innan rätten fick en bra konsistens.
Adventure Food Vaniljdessert
Pris 69 kronor
Torrvikt 73 gram
Näringsvärde 300 kcal/påse. Innehåller tillsatser. Glutenfri.
Tillagning Blanda med kallt vatten.
Köpinfo outnorth.com
Beskrivning
En vaniljdessert med yoghurt som blandas med kallt vatten. Fyll upp till angiven linje och blanda sedan ordentligt. Låt vila i påsen cirka åtta minuter innan du rör om igen och serverar.
Kommentar – ingen höjdare
Förväntningarna var höga, för här hade vi något så exotiskt som en kall vaniljdessert med yoghurt istället för ris. Men nej, den faller tyvärr ganska platt. De flesta testarna upplever smaken som tråkig, någon tycker att den är helt okej och en tredje anser den vara helt oätlig. Det är svårt att röra bort alla små pulverklumpar. Den har en tydlig smak av yoghurt, men även yoghurtfantasterna rynkar sina pannor under smaktestet.
Bra med måttlinje på insidan som underlättar blandningen – även om ingen konsistens vi provar känns riktigt bra.
Friluftsmat Sticky chocolate cake
Pris 75 kronor
Torrvikt 200 gram
Näringsvärde 892 kcal/påse (räcker till flera). Fri från tillsatser.
Tillagning Blanda med kallt vatten, stek.
Köpinfo skafferimat.se
Beskrivning
Lufttorkad kladdkakemix utan tillsatser. Blandas med vatten och gräddas på låg värme under lock i stekpannan på uteköket, cirka 5–10 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.
Kommentar – familje-favorit!
Denna efterrätt är rolig att göra – och god att äta – med barn på tur. Det är lite som trolleri när den rinniga chokladsmeten får fastare form i stekpannan. Det blir verkligen en kladdkaka, och den smakar gott. Den hade dock kunnat smaka ännu mer choklad, tycker flera testare. Kladdigheten kan enkelt varieras med tillagningstiden.
Kanske inget man släpar med sig på en långtur, men en god och trevlig efterrätt för kortare turer. Kärl och stekpanna behöver diskas efter tillagning. Stort plus för de rena ingredienserna! Räcker till hela familjen.
