TIPS! Ju längre smeten får stå och svälla, desto bättre. Det blir fett, frasigt och så gott att ögonen tåras inte bara av röken. Foto: Erik Olsson

Den bästa kolbullen

Nyheter / Av /

Kolbullen är en svensk friluftsklassiker som man aldrig tröttnar på och den smakar extra gott vid lägerelden. Här är ett recept skapat av Per Morberg.

Recept: Per Morberg, Foto: Erik Olsson

Kolbulle med fläsk och rårörda lingon

 4 portioner

6 dl vatten

4 dl skräd- eller vetemjöl

1 tsk salt

400 g skivat rimmat sidfläsk eller bacon

2 msk smör till stekning

Rårörda lingon

2 1/2 dl lingon

1 dl strösocker

Hemma: Vispa ihop vatten, mjöl och salt i en bunke. Ställ svalt och låt svälla över natten eller i minst 30 minuter. Skär fläsket i bitar. Rårör lingonen: Blanda lingon och socker i en skål. Rör tills sockret lösts upp. 

Ute: Stek fläsket knaprigt i omgångar i en stekpanna. Låt en fjärdedel ligga kvar i pannan, ta upp resten och en del av stekfettet.

Tillsätt en klick smör. Häll över en fjärdedel av smeten och stek i 3 minuter på medelvärme tills smeten har stannat. Vänd och stek i ytterligare cirka 2 minuter. 

Stek tre kolbullar till på samma sätt med resten av det stekta fläsket, stekfettet, smöret och smeten. Servera med rårörda lingon.

”Vi kommer ju alla från ute” konstaterar kocken (med mera) Per Morberg i nya kokboken Morberg lagar ute, och hyllar den naturligt avslappnade och diskfria utematlagningen.

Boken innehåller ett 50-tal favoriträtter, varav många lagas hemma i hans sörmländska trädgård med tillgång till grill och rejäla kastruller. Men här finns också enklare anrättningar, att ta med i ryggsäcken eller laga över en eld i skogen. Bonnier Fakta, 2024. 

  • Äventyr får eget museum

    7 mars slogs portarna upp till nya muséet Äventyrs i Stockholm. Här kommer man att samla berättelser, film och fotografier från äventyrare runt om i världen. 

  • Ledare: En pryl för alla syften

    Drömmen om en pryl som funkar till allt är lockande – men ofta är det just där den faller. Läs Marie Kjellnäs nya ledare här!

  • Ute testar: Maxat set för toppturen

    Den bästa delen av vintern återstår – åtminstone för oss som drömmer om toppturer i solstänkta berg. Utemagasinet tar med Rush Jacket + Bib Pants från Arc’teryx på äventyr uppför och utför.

  • Vinn Amberg från Morakniv – till dig och en vän!

    Amberg är en ny friluftsmodell från Morakniv. Nu har du chans att vinna en till dig själv och en till en vän.

  • Spagetti med ölkorv, tomat och fetaost

    Att laga en värmande allt-i-ettgryta vid lägerelden är perfekt en kylig dag. Här är ett pastarecept som är både jättegott och enkelt att laga.

  • På tur över frusna vidder

    Inlandets vidsträckta myrmarker och glesa tallskog ger skidupplevelsen en sällsam dimension. Vi delar den med tjusade holländare och brasilianare, i Umeälvens frusna dalgång.

  • Kjetil gör Vita Bandet med MS

    Efter en MS-diagnos bestämde sig Kjetil Nicander för att skida den svenska fjällkedjan. Samtidigt samlar han in pengar till MS-forskning.

  • Ute testar: frystorkat för utelivet

    De väger lätt, lagas enkelt och fyller snabbt på energinivåerna på turen. Men hur goda är de, egentligen? Vi har testat frystorkad friluftsmat från nio tillverkare, och utsett ett par favoriter.

  • Gott på tur: Chokladpunch

    Piffa din choklad! Detta är en kreativ smaksensation för vuxna som värmer kalla dagar i skogen.

  • Krönika: ”Konsten att få till det”

    Det kan vara svårt att ta sig ut, även för oss friluftsfrälsta. Utemagasinets krönikör Karin Fingal kan ha lösningen.

Börja skriva och tryck enter för att söka