Det vankas midsommar! Inget fika smakar väl så gott som ute? Flytta ut firandet i naturen med denna goda smulpaj som du enkelt ”bakar” på ditt vanliga utekök!
Blåbärssmulpaj med vaniljsås
3–4 portioner
Smuldeg
2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosolja
0,5 dl lönnsirap
Salt
Kardemumma
Fyllning
125 g blåbär
1 msk potatismjöl
Lönnsirap
Tillbehör
Vaniljsås
Blanda mandelmjöl, havregryn, kardemumma och salt. Tänd stormköket och stek smuldegen i kokosolja. När den börjat få en gyllene färg tillsätter du lönnsirapen och steker vidare tills vätskan försvinner. Häll över smuldegen på en tallrik.
Stek blåbären tillsammans med lönnsirap tills det börjar bubbla. Tillsätt potatismjöl och stek vidare tills vätskan försvinner.
Toppa blåbärsblandningen med smuldegen och servera tillsammans med vaniljsås.
Tips! Blanda gärna ihop mandelmjöl, havregryn, kardemumma och salt redan hemma, och ta med i en burk eller påse.
Läs också: Snabb västerbottenpaj med grönsakssalsa
