Få måltider slår en mustig chili con carne. Utekocken Pontus Karén har totat ihop ett gott recept som värmer kalla dagar och som är enkelt att tillaga över elden.
Recept och foto: Pontus Karén
Chili con carne med vispad crème fraiche
2 portioner
250g nötfärs
1 pkt blandade bönor
1 gul lök
1 vitlök king solo (eller 2–3 klyftor)
1 pkt krossad tomat
1,5 msk crème fraiche
3 dl vatten, cirka
0,5 msk tomatpuré
2 tsk salt
2 tsk paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk spiskummin
1 tsk socker
1 tsk chilipulver
1 tsk sambal oelek
Olja till stekning
Fullkornsris, 2 portioner (färdigkokt hemma)
Ett gott bröd
Gör så här:
Hacka vitlök och gul lök fint. Bryn dessa med nötfärsen i din gjutjärnsgryta eller panna över elden. Först när allt fått ordentligt med färg ”krossar” du köttfärsen med stekspaden så den delar sig. Tillsätt tomatpuré och stek lite till.
Häll i tomaterna, bönorna och vatten i pannan. I med alla kryddorna, låt grytan stå och småputtra under omrörning i minst 30 minuter. Ibland kan det behövas mer vatten och ibland behöver man koka ur lite vatten.
När grytan är färdig, häll i ditt färdigkokta fullkornsris och servera med vispad crème fraiche och ett gott bröd.
