Att grilla en bulle på pinne är en god klassiker. Här kommer ett recept på lussebullar som du enkelt grillar över elden – som pinnbröd! Det goda receptet är skapat av utekockarna på Naturens hemligheter.
Recept och bilder: Linus Palmqvist/Naturens hemligheter
Lussebulle på pinne
Ingredienser:
200 g smör
50 jäst
5 dl röd mjölk
1 ägg
14-17 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
2 förp saffran
1 dl vit sirap
Ströocker och smör till servering
Du behöver:
1 st skärbräda eller dylikt att ha som bakbord.
1 st gryta att smälta smör i vid elden.
Pinnar till bakning (se nedan)
Ved
Att förbereda hemma:
Smula ned jästen i en degbunke. Smält smöret och låt svalna. Tillsätt det smälta smöret, kall mjölk, ägg, salt, vit sirap och saffran. Häll i 3/4 av mjölet och arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt resterande mjöl lite i taget. När allt mjöl är tillsatt så arbeta degen i 10–15 minuter. Stjälp över degen i en plastbunke och fäst plastfolie över bunken och ställ i kylen för att jäsa över natten. Efter att degen har jäst kan du lägga ett lock på burken för smidig transport ut till skogen. Förbered en burk/ZIP-påse med strösocker att rulla bullarna i.
På plats ute:
Gör en brasa och invänta fin glödbädd. Leta under tiden reda på en pinne, cirka 5 cm i diameter och ca 50 cm lång. Tälj bort barken på den yta som du vill täcka med bulldeg (rekommenderat 10-15 cm). Ta ut degen klumpvis och forma bollar (strax under tennisbollsstorlek). Formandet går lättare med mjölade händer.
Rulla sedan en korv av degbollen (cirka 2-3 cm tjock) och rulla upp den på pinnen.
Vispa ihop ett ägg och salt med en gaffel och pensla detta på ”pinnbrödet”.
Håll pinnen över glöden och rotera långsamt under gräddningen. Vid fin glödbädd är gräddningstiden ca 5-10 min.
Tips: Smält/bryn smör vid sidan om och när du har grillat en ”lussepinne” doppar du denna i det smälta smöret och därefter i socker.
Sugen på att bjuda med en kompis på en mysig workshop i juletid, eller vill du köpa ett presentkort? Här ser du aktuella kurser och här kan du köpa presentkort.
Fler Recept av Naturens hemligheter:
Kladdkaka med gatkamomill-mousse
