Tips! När mackan har fått en ­krispig yta, dra mackjärnet ur elden och låt mackan vila sig klar tills osten smällt ordentligt. Foto: Pontus Karén

Toast med tre ostar och pesto rosso

Nyheter / Av /

Sugen på att göra toast i mackjärnet? I princip allt blir ju godare med ost på – särskilt i uteköket. Vi bad vildmarkskocken Pontus Karén trolla fram en ostiga macka att tillaga i mackjärn över elden.

Toast med tre ostar och pesto rosso

2 portioner

2 ciabatta
1 burk pesto rosso
1 pkt riven ost, cheddar/mozzarella
1 bit parmesan eller valfri annan hårdost
6 skivor basturökt skinka

Dela ciabattan vågrätt, men inte helt ­igenom. Bred ett ordentligt lager pesto på båda sidorna i mackan. Vik skink­skivorna på mitten och lägg dessa i ­botten. Fyll på rikligt av den rivna ost­mixen, riv sedan ner ordentligt med ­parmesan och grädda i mackjärn.

Fler recept på goda mackor:

Lunch i mackjärnet: Mackan Hulken

Varm macka: Tuna melt

Fjällmackan med renskav och hjortron

  • Basta in november!

    Mörka eftermiddagar, rå luft och färre människor ute. November har sina sidor – men också sina möjligheter. Vi tipsar om fyra året-runt-öppna bastur att söka sig till när det är dags att värma upp sig.

  • Ledare: Vår bästa och enda vän?

    De smutsar ner och springer bort – ändå vill vi ha dem med på varje äventyr. Chefredaktören Nicolas Jändel skriver om hundarna som blir våra följeslagare och vänner för livet.

  • Vinn ett par Ombraz Classic

    Redo för nästa äventyr? Tävla om ett par Ombraz Classic – solglasögon som sitter på plats med snöre i stället för skalmar.

  • Kan man dricka vattnet?

    Vi svenskar har länge skrutit om vårt rena vatten, och vandrat med kåsa i hand. Men nu syns vattenreningsprodukter i var och varannan ryggsäck – även i fjällen. Behöver vi dem? Utemagasinet vänder sig till experterna.

  • Jessica vandrade 1 200 mil på 9,5 månader

    Grizzlybjörnar, skogsbränder, snöstormar och ökenhetta. På 9,5 månader vandrade Jessica Lidén från Karlskrona över 1 200 mil genom USA, och skrev in sig i långvandringshistorien.

  • Höstigt i termosen

    Det är hög tid att fylla termosen med något varmt och gott. Välj något av dessa recept på soppa eller varm dryck. Vad sägs till exempel om varm äppelpajdryck på nästa tur, signerad utekocken Susanne Jonsson?

  • Utefest 2026 i bilder!

    I nästa nummer av Utemagasinet hittar du ett stort reportage från årets Utefest i Järvsö. Alla fina bilder fick inte plats i tidningen, så här bjuder vi på ännu fler ögonblick från helgen. Följer du med nästa år?

  • Krämig svamppasta

    Snabbt, gott och mättande – inte undra på att pasta är poppis på tur. Här bjuder utekocken Sussi på en enkel och god svamppasta som tillagas i ett enda kokkärl.

  • Krönika: Säg adjö till mysbrasan

    Kugge leker spåkärring, igen. Ibland blir det inte som han tror. Men kanske den här gången?

  • Ny led till njupeskär

    Nu kan fler uppleva Njupeskär. Efter tio års arbete har en ny tillgänglighetsanpassad led invigts i Fulufjällets nationalpark.

Börja skriva och tryck enter för att söka