Utemat
Smörstekt röding på friluftsköket
Flytta ut helglunchen! Att steka röding på gaslåga är en spännande – och god – upplevelse. Denna rätt gör den enklaste lilla utflykt till en kulinarisk höjdare. RECEPT OCH FOTO: PONTUS KARÉN
Utemat: Eldfängd toast med sidfläsk och tomatsallad
När temperaturen sjunker kan du samla pluspoäng med varm mat på turen. En färgglad, frasig toast fungerar alltid på tur. RECEPT OCH FOTO: PONTUS KARÉN
Utemat: Skördewok med kantareller & köttbullar
Gör som Utemagasinets kock och brassa svamp och rotfrukter över öppen eld. Den här skördewoken är rätt och slätt underbar!
Äta ute: Krämig souvasgryta med kantareller
Äntligen vankas det skördefest, i skogen och i trädgården. Utemagasinets kock brassar svamp och rotfrukter över öppen eld (för fler spännande svamprecept ska du läsa Utemagasinet nr 9 - i butik nu!) RECEPT: SUSANNE JONSSON, FOTO: ANDREAS NILSSON
”Det är spännande att torka mat”
Med sina böcker om att torka och laga utemat har Eric Tornblad gjort sig ett namn i friluftskretsar. Han vill stå för det enkla, det ska inte gå att misslyckas – men vägen till det optimala receptet är sällan spikrak. TEXT: KARIN WALLÉN, FOTO: JOHAN MARKLUND
Recept: Utenudlar
Nudlar är snabb, lätt och praktisk mat på både korta och långa turer. Här tipsar Uteredaktionen om tre favoritrecept – ett som bara kräver en termos med hett vatten och två som lagas enkelt på friluftskök. RECEPT: MARIE KJELLNÄS, FOTO SOFIE LANTTO
Midsommarmat på stekhällen
Har du också blivit med stekhäll? Grattis – då öppnar sig en helt ny värld av oemotståndlig utemat. Som de här tre rätterna, signerade bokaktuella Stekman. Piffa till midsommar med svampburgare, souvas eller aborre! RECEPT: OSKAR EKMAN, FOTO: VALTER & OSKAR EKMAN
Allt för utekocken
Näräventyr med maten i fokus? Eller vankas det längre fjälltur? Vi har kökslösningen för dig.
Ravioli á la Utemagasinet
En snabblagad och supergod rätt för dagsturer, när det funkar att bära med sig färsk mat. Du behöver ett utekök med kokkärl och stekpanna.
Portionen under tian: Grönkålspasta
Gott, billigt och klimatsmart – det är dietisten Hanna Olvenmarks devis i köket. I sin senaste kokbok tar hon tänket med sig ut i naturen. Här är ett av hennes favoritrecept (och vårt): Grönkålspasta!